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1本文目录:
2南姜是什么姜
南姜(Alpinia galanga (Linn.) Willd.)又称为芦苇姜,是姜科植物,***乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用,在腌制桃李时,取根茎打碎后加入以增添风味之用,***特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外,还要加入南姜细末才有最地道的风味。
长环境编辑
不耐寒,喜冬季温暖、夏季湿润环境,抗旱能力差,生长初期宜半阴,生长旺盛
期需充足阳光。土壤宜肥沃,保湿力强。
分布范围编辑
原产***热带。分布于中国南部、西南部。越南、印度、马来西亚至澳大利亚也有
分布。
主要价值编辑
药用价值
风麾全世界的著名汉药 二天油、驱风油、清凉油、万金油相信大家都用过,
但很多人可能不知道,这些药油的最主要原料是芦苇姜素,而这种芦苇姜素提取自中药材芦苇姜,也就是南姜。
【性味归经】辛,热。归脾、胃经。 味辛,性温。具强烈辛辣气味。
【功能主治】温胃散寒,消食止痛。有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。用于脘腹冷痛,胃寒呕吐,嗳气吞酸等。
【主要成分】根茎含有芦苇姜素(Galangin)、山柰素(Kaempferide)、擗皮素(Quercetin)及挥发油。油的主要成分为1,8-桉叶素(1,8-Cineole)和桂皮酸甲酯(Methyl cinnamate)。芦苇姜的辛辣成分为芦苇姜酚(Galango1)。
【用法用量】 3~6g 。
【贮藏】置阴凉干燥处。
【摘录】《中国药典》
食用价值
南姜
南姜(5张)
烹调用途:除药用外, 还大量用作调味料(如盐焗鸡粉等)、香料、药酒及驱虫剂等等。南姜粉为“五香粉”原料之一。
潮汕地区也常用于去除鱼腥,卤鸭、鹅都会使用南姜来去腥味、提味;潮汕传统的小吃橄榄糁,南姜也是最重要的佐料;街头的一碗牛杂粿条也会洒上一缕南姜末调味;南姜是潮汕地区不可缺少的食材。古埃及时代,南姜被用作为烟熏材料。中古世纪时在欧洲,被做为药材与辛香料使用。直至今日,南姜仅馀潮汕地区及东南亚地区仍在使用,其他各地已经极少得见。
栽培技术编辑
生长初期宜半阴,生长旺盛期需充足阳光。土壤宜肥沃,保湿力强。姜花有清新的香味,放于室内可作天然的空气清新器。
分株繁殖
采用分株繁殖法繁殖速度也快。姜花对土壤适应性强,栽培土质以肥沃疏松、排水良好之壤土或砂质壤土最为适宜,但土壤应经常保持湿润或靠近水源,则生育更旺盛。春、夏、秋三季均可种植,但以春季2、3月份种植
最好,分株种植当年即可获取高产。
所以若是喜欢姜花,可能在“清明”种下,“立秋”就可开花,到第二年开花最盛,第三年后根茎开始老化,开花就逐渐省了,届时将要重新再种。
室内盆栽
至于家庭盆栽,常因泥少肥缺,株高根多,生态环境不宜而难以获得大花。
刚栽植时不宜浇水过多,以免根茎切口腐烂。生长期需经常保持土壤湿润。夏季花期应适当遮阴,可延长开花期。冬季将茎枝剪除,以便翌年萌发新枝。寒冷地区,冬季挖取根茎放室内贮藏。
3南姜美景 现在多钱一平方
这又是一个城中村改造的项目,远到绕城高速下面了,还说什么电子正街,我看是电子后街!
一共260亩地,有30多栋楼,一期是19栋楼。目前的工程进度也不过是多层的三层。现在多层因为价格便宜已经卖完了,高层现在卖到2550(一层),共18层。因为是***支持的城中村项目,所以应该是属于先上车后买票的形式,11月规划证才办下来,其他的证件要等到年后去了。
去年10.1号已经开盘过了,听说有不少的优惠,现在要去找优惠的话,只能找他们的主任了。因为朋友要买房子,所以我帮他了解的详细了些。
现在估价应该在3000元左右了吧.
4请问哪位大厨知道南姜的用法 份量 谢谢
南姜与嫩姜差不多,像芦笋一样排列的,名字叫甲抛。
南姜(潮汕特产)
据说能减肥
南姜(大高良姜)与高良姜是同科(姜)同属(山姜)不同种的两个品种。南姜根茎直径在3厘米以上,而高良姜根茎直径只有1厘米左右,一看就立马能区分开来。习惯使用大高良姜的地区远较小高良姜为少。广东潮汕人习惯用南姜来做卤味,后来又把这习惯带到***、东南亚地区。南姜体形如生姜,但只产于南方,故得名之。印尼与马来西亚也种植南姜,以那里它被称为爪哇山柰或“劳斯”,在泰国被称为“可哈”或“暹罗姜”。在那里,它用来做咖喱饭菜用的人。
由于市场对南姜的需求远不如高良姜那么大,更比不上生姜,所以它的价值也比不上高良姜要柔和些,风味更细腻,适合那些喜爱淡味咖喱饭菜的人。
南姜原来多为野生,近年才开始人工栽培,是一种较粗生的作物,抵御病虫害能力较强。南姜种植过程不需要喷洒农药。很少有农药残留问题。
南姜全年可挖,但以秋、冬季质量为佳。可切块、切片、打粉、炼油。片易晒干,干块需要较长时间、或采用烘干,所以姜农一般不愿加工干块。干块价格比干片高。农户一般不存货,都是接单后才从地里挖起来洗晒。
这里有图:
5我家有白饿5个月,这价段卖多少钱一斤
南姜:
潮汕地区也常用于去除鱼腥,卤鸭、鹅都会使用南姜来去腥味、提味;潮汕传统的小吃橄榄糁,南姜也是最重要的佐料;街头的一碗牛杂粿条也会洒上一缕南姜末调味;南姜是潮汕地区不可缺少的食材。古埃及时代,南姜被用作为烟熏材料。中古世纪时
南姜(又名:红豆蔻)
在欧洲,被做为药材与辛香料使用。直至今日,南姜仅馀潮汕地区及东南亚地区仍在使用,其他各地已经极少得见。
基本信息:名称:南姜;英文:Galangal .拉丁文名:Alpinia galanga (Linn.) Willd.植物界;被子植物门;单子叶植物纲;芭蕉目;姜科;姜族;山姜属;红豆蔻种。产地:原产于中国大陆南方,现於东南亚普遍栽培。利用部位:地下部根茎(包括嫩茎及老茎)。香味特征:尝起来辣中带甜的风味类似肉桂,但具有辛呛味。
据网上信息:
价格在3-12元不等,泰国进口南姜几个略高:20-25元/500g~~
仅供参考。
6新鲜南姜是什么
新鲜南姜即是新鲜的南姜,又称为芦苇姜,是姜科植物,***乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用,在腌制桃李时,取根茎打碎后加入以增添风味之用,***特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外,还要加入南姜细末才有最地道的风味。
南姜的外形类似树根,颜色较深,体积较大,南姜皮颜色偏白,姜芽处呈微红色。
扩展资料:
食用价值
烹调用途:除药用外, 还大量用作调味料(如盐_鸡粉等)、香料、药酒及驱虫剂等等。南姜粉为“五香粉”原料之一。
潮汕地区也常用于去除鱼腥,卤鸭、鹅都会使用南姜来去腥味、提味;潮汕传统的小吃橄榄糁,南姜也是最重要的佐料;街头的一碗牛杂_条也会洒上一缕南姜末调味;南姜是潮汕地区不可缺少的食材。
古埃及时代,南姜被用作为烟熏材料。中古世纪时在欧洲,被做为药材与辛香料使用。直至今日,南姜仅馀潮汕地区及东南亚地区仍在使用,其他各地已经极少得见。
参考资料来源:百度百科-南姜
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