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1萝卜干咸菜怎么做最好吃
青萝卜洗净切成条,放适量食盐,搅拌均匀后放在通风有阳光处,晾晒一天。将晾干的萝卜条用凉开水浸泡半小时,并清洗掉表面的盐和灰尘。
第一步:将晒好的萝卜干条放入盆中用清水浸泡,放在一旁备用。第二步:将盆中浸泡好的萝卜干条水倒掉,萝卜干条沥干水分。第三步:将沥干水分的萝卜干条用斜刀切法切成小块。
萝卜洗干净,先顺长切成片,在切成比指头细一点的条,放大盆里,加盐拌匀腌俩个小时。腌出水的萝卜干变稍微蔫一点,把盐水倒掉不要,萝卜干用清水洗俩遍,洗好的萝卜干,攥干水分。把萝卜晒干。
将白萝卜洗净,不需去皮,这样吃起来更有嚼头;切成2公分左右的滚刀块,这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中。 加入两勺盐,将萝卜杀出水,用辣椒腌制的时候才更容易入味,吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右。
萝卜干咸菜最好吃的做法如下:材料/工具:萝卜干、盐、辣椒末、花椒、大料、芝麻、食用油、生抽,白糖,白胡椒粉。
2干盐菜怎么做?
四川干盐菜详细腌制方法如下:主料:大芥菜5000g;辅料:清水适量。
制作盐菜的原料大头菜可以切段,也可不切。保留蔬菜原样,这样做出的盐菜称为长盐菜;切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜,大头菜清洗后晾晒至七成干。
白萝卜樱晾晒至稍微发软后,洗净,用刀切成两厘米左右的小段,再继续晾晒至七成干左右。取回晒好的白萝卜樱揉入少许食盐,揉至萝卜樱稍微出汁即可。
自制盐菜的做法步骤 1 买来的小青菜用水洗净,晾在通风处,吹干水分,切忌用太阳晒,会把叶子晒干、脆,腌的时候叶子就会碎掉。
用凉水泡发,然后根据自己口味拌入盐、姜片、鸡精,放到碗里,上面铺上调好味的肉,最好是带皮的五花肉,有油,把肉切成6-7MM的片,码整齐,放到高压锅里蒸30分钟。肉烂皮软糯,盐菜香得滋味哟。。
3芥菜干咸菜制作
制作步骤:准备芥菜。清洗干净以后这样悬挂起来,晾干水份,有太阳更好,把芥菜晒得焉焉的,没有太阳就这样阴干水份,变得焉焉的,千万别粘生水了。同时也把生姜蒜头,小米椒晾在外面晾干水分,也不要有生水。
干咸芥菜丝的做法: 鲜芥菜洗净,晾干表面水分后,一层菜,一层盐逐层装入缸,最后倒入适量的凉开水,腌制15至20天后捞出切成丝,晾晒干后即成。
把晾晒好的芥菜干,用生抽加入适量的的开水,放入适量的八角花椒味精调好,用配好的这些卤汁,把咸菜干泡入其中,卤三到五天后,再捞出后晾晒至六七成干,然后放入冰箱冷冻储藏,这样保质期会比较长一些。
芥菜的腌制 芥菜在采收后一般先要将菜晒成半干状态,然后加盐腌制。腌制过程中,食盐的浓度一般在12%以下,且腌菜缸必须密封不通气,防止过酸。其加工方法如下。
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