鸡肝怎么做好吃（鸡肝怎么做好吃又嫩）-小美百科

大家好，关于鸡肝怎么做好吃很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于鸡肝怎么做好吃又嫩的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1鸡肝怎么煮好吃又嫩

1、除去鸡肝里的筋膜，杂质。鸡肝浸泡两个小时，换几次水，除去里面的血水。冷水将鸡肝飞水并捞起洗净。葱切段、姜切片。准备香料（小茴香、花椒、香叶、大料、草果）。

2、鸡肝又嫩又好吃的煮法：所需食材鸡肝1斤、香叶1片、桂皮1小段、花椒1小把、干辣椒2个、陈皮1片、黄豆酱1勺、老抽3勺、生抽1勺、冰糖5颗、八角1个、盐和鸡精适量，小葱、姜。

3、鸡肝入清水泡过，备葱段、姜片香料。鸡肝入凉水锅中，放葱段、姜片、白酒，烧开后转中小火。制白卤水：香料入锅烧开后煮十分钟。鸡肝小火煮7到8分钟（边煮边去浮沫）。捞出鸡肝，放入白卤水中。

1、酱鸡肝步骤：首先呢，将鸡肝洗干净放入锅中煮，加入大葱和姜片等。煮沸约3分钟，将鸡肝捞出来，用清水清洗干净，切好葱姜蒜等备用，煮过鸡肝的水不要倒掉。

2、做法首先我们就要将准备好的鸡肝清洗干净，然后加入适量的盐、姜片、蒜头、八角和几粒花椒，调味即可。加入生抽和一些料酒，加水，开火煮。水开后转小火，煮十分钟，然后大火收干水。

3、鸡肝的做法卤鸡肝原料：鸡肝2000克、调料精盐150克、料酒20克、味精15克、葱段20克、姜片10克、酱油50克、香料包1个（内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许）。

鸡肝香芹粥材料白米，香芹，盐水鸡肝。食用油2茶匙，食盐2克，香葱少许。做法白米洗过，然后用食用油、食盐浸泡两小时。将白米与鸡肝、清水同煮至粥熟稠。

鸡肝焯水，切条。胡萝卜切条，青椒切好。爆锅，加乾红椒，炒香，加胡萝卜，再炒。然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟。最后加青椒，出锅。

周末或者家里来客人的时候，可以凉拌一盘，都很喜欢吃。酱鸡肝步骤：首先呢，将鸡肝洗干净放入锅中煮，加入大葱和姜片等。煮沸约3分钟，将鸡肝捞出来，用清水清洗干净，切好葱姜蒜等备用，煮过鸡肝的水不要倒掉。

1、红烧鸡肝原料：鸡肝、尖椒、盐、糖、料酒、陈醋、鸡精、白胡椒粉。做法：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片。

2、首先我们将鸡肝洗干净，然后去掉表面的油脂。接着呢，凉水上锅煮18分钟左右，关火。盛出来以后呢，放在一边晾凉即可。

3、做法将丝瓜洗净，去皮去籽，切成圆片。鸡肝洗净切成薄片，胡萝卜和生姜也是洗净切片。将鸡肝用少许盐、淀粉、料酒腌制5分钟，然后放入沸水中烫至八成熟，捞起来沥净水待用。

4、鸡肝油脂部分切掉，把里面的血块去掉，放清水里泡30分钟。泡好的鸡肝用厨房纸擦干，浸泡在牛奶里10分钟。锅里倒入生姜、料酒酒、酱油、味淋、砂糖和水煮开。浸泡牛奶的鸡肝用清水洗干净，用厨房纸擦干水分。

5、做法一：材料：丝瓜·200克鸡肝·200克胡萝卜·50克；生姜·1小块淀粉适量。调料：食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙；胡椒粉·少许精盐·1小匙白糖·小匙；味精·小匙。

清洗鸡肝时，可以先将鸡肝放入盐水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净。这样可以去除鸡肝中的异味和杂质，让鸡肝更加干净卫生。

鸡肝洗干净泡水，时间最好长一些，把血水泡出去。用剪刀把鸡肝上面的筋膜都去掉，挤出血水，洗干净再泡一会。冷水下锅，放小一把花椒，姜姜片，有助于除腥味。水开后大火煮三分钟，血沫子会浮在水上。

步骤买来的鸡肝泡出血水，处理好筋膜、脂肪和淤血。总之，处理干净。步骤热水下鸡肝、料酒和柠檬焯水。我放柠檬是为了去腥，觉得柠檬味道好，没有也可以不放柠檬。

鸡肝放水中浸泡掉血水，撕掉筋膜洗净沥干备用。锅中注入水，加入姜片、料酒煮开。下入鸡肝，大火煮开撇去浮沫。转小火，将鸡肝煮至断生。煮好捞出沥干水，放置不烫手。撕成小块。

关于鸡肝怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。