猪头肉哪部分好吃（猪头肉哪个部位口感好）-小美百科

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1猪肉哪个部位最好吃最嫩

猪肉最嫩最好吃的部位有：里脊肉、臀尖肉、五花肉、梅花肉、前腿肉。里脊肉猪肉当属里脊肉为首，以“嫩”著称！肉瘦、肉味浓且香嫩多汁，里脊肉，每一扇猪只有细细的一条，两扇加起来大约4—5斤。

猪里脊肉、臀尖肉、前排肉比较嫩，好吃。前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉中夹肥肉，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。

里脊肉最嫩又好吃。里脊肉是猪身上最瘦的一块肉，并且没有白色的筋膜覆盖，肉质软嫩，即使是牙口不好的老人或是小孩，吃起来都毫不费劲，是老少皆宜的一块肉。一般会用里脊肉来煎炸，但其实里脊肉也分大小的。

猪肉一般是里脊肉最好吃。猪肉各部位的特点如下：里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。

猪肉的不同部位口感和风味都不同，一般而言，猪肉的颈肉、肩肉、腿肉等部位比较嫩。猪肚、猪蹄筋等部位则较为柴硬，口感不如前者细腻，但适合炖煮等长时间的烹饪方式。

下面我们来看一下。猪肉哪个部位最适合吃血脖即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相同，韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。

里脊，这是位于脊椎骨上面的肉，这个部位的肉，全是瘦肉而且没有半点的肥肉，十分美味，最好的吃法就是糖醋里脊。

猪肉这几个部位的肉最好吃：前腿肉、里脊肉、五花肉、膘油、后腿骨、排骨。前腿肉：前腿肉是一块三七分肥瘦的猪肉，这个部位的猪肉，是最适合用来调肉馅的。

肩胛骨处。首先是梅花肉，它位于猪的肩胛骨处，梅花肉是瘦肉中含有有脂肪得，形状似梅花，以瘦肉为主，肥肉穿插于瘦肉，切的时候可以很明显的看到白色肉相互交错恰是一朵朵梅花。

猪颈肉，是猪脖子后背上的肉，湛江人又为“梅头肉”，用来做叉烧好吃，我也喜欢买来炒。贵妃肉，排骨面上的一块肉，用来炒或白焯相当好吃。

梅花肉适合做猪排或者叉烧肉等。猪肉皮白肉硬有光泽新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。

1、猪头。包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位。猪头肉皮厚，质老，胶质重，宜用凉拌、卤、腌、熏、酱腊等方法烹制。如酱猪头肉、烧猪头肉。猪肩颈肉。也称上脑、托宗肉。

2、猪头肉是上嘴巴好。因为猪头肉本身都是一分为二，那上嘴吧的部分肉多，而且全是瘦肉，也好吃。下嘴巴的话除了嘴巴那里，其余的几乎都是肥的比较多，虽然说是猪头肉，没那么腻，但是很多人还是吃不了。

3、猪头肉是传统的卤菜对于是鼻子这边好还是嘴这边好主要看个人爱好，鼻子这边瘦一点，嘴哪边肥一点。从大多数人的喜好来说，鼻子这边受欢迎一点，如果分开来卖的话，鼻子这边价格也要高一点。这是个人爱好一个方面。

4、猪肉的每个位置都好吃：卤猪头肉：里边包含左右牙颌、耳朵里面、左右嘴尖、眼圈、新鲜的核桃等。卤猪头肉皮薄、材质老、胶原纤维重。适合拌凉菜、卤、腌、熏、酱腊等。

买猪头肉一般人觉得猪鼻至猪眼之间比较好，肥瘦适中。猪眼至猪耳之间肥比瘦多，尤其猪耳根部位比较肥腻，有时还残存猪毛，不建议购买。

“一拱二条三顺风”是猪头肉最好吃吃的部分。一拱是猪的鼻子头部分；二条是猪的舌头；顺风是猪的耳朵。其他部分就是智者见智，仁者见仁了。这三个部分，脂肪少，口感各有特点，是酌酒的好菜。

这个不分上下脸，因为都是一样的。一般情况下买猪鼻子或者是眼窝肉的地方比较多，肉很筋道，而且很好吃。下面来看一道吃法。猪头肉拌黄瓜准备食材：猪头肉、黄瓜、蒜末、葱丝、香菜等。

猪头肉中的猪天梯好吃。猪天梯吃起来特别的脆嫩，比猪耳朵还要脆上许多，咬下去嘎滋脆！除了用来涮火锅，最常吃的做法就是爆炒了，炒好的猪天梯很香辣脆爽，入口也没有任何奇怪的味道，脆爽可口，非常好吃。

猪身上最好的一块肉是哪里？”对于这个问题，卖了十几年猪肉的摊主们难得的异口同声：“最好的当然是早就卖光的里脊咯。

猪头。包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位。猪头肉皮厚，质老，胶质重，宜用凉拌、卤、腌、熏、酱腊等方法烹制。如酱猪头肉、烧猪头肉。猪肩颈肉。也称上脑、托宗肉。

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