花螺的做法（盐焗花螺的做法）-小美百科

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1花螺的做法大全

盐水花螺：锅中水烧开，倒入花螺，放入姜片，葱，料酒等调味料，盖锅盖煮五分钟即可捞出。辣酒煮花螺：起锅烧油，倒葱白爆香，放入辣椒酱炒出红油，倒入花螺爆炒，加调味料和白酒翻炒，倒入高汤煮熟收汁即可。

做法：1．花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎；2．花生油热至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐。稍焖。3．稍收汁，用水淀粉勾芡。

做法：花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎；花生油热至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐。稍焖。稍收汁，用水淀粉勾芡。

海花螺做法一，白灼花螺材料花螺，姜丝做法开水中将姜丝煮沸。倒入花螺后，不停得用勺子推动花螺，见花螺的肉吐出，即可关火。沥干热水立刻用凉开水冲洗。小诀窍螺子购买时，一定要买活的。

将花螺放入盐水中养一下，吐尽泥沙；放入葱姜蒜切丁待用，郫县豆瓣酱放入锅中加入适量油；放入葱姜蒜爆香，下入郫县豆瓣酱，煸出红油后下入花螺翻炒片刻；加入老酒，糖，少许水收汁，撒些葱丝即可出锅。

花螺洗净，去除多余的水，放少许盐、胡椒粉，腌十五分钟。把锡纸分成小片，每片包一个花螺炒热粗盐放入花螺翻炒五分钟把花螺取出，放在砂锅里。倒入热盐焗二十分钟。

准备花螺，生姜，香茅一根（必备），薄荷叶，青柠约十个，小米椒四五个，芥末，酱油（生抽），耗油，白糖，米醋，食盐。花螺洗净，放少许盐泡一下。小米椒，香茅均切小小段，青柠对半切，待用。

食材：花螺、白酒、姜、葱、豆瓣酱、蒜、生抽、小米椒。步骤先将花螺洗干净，将花螺放进锅里，焯水，再将花螺捞出来放进凉水控干水分备用。

将花螺洗净备用。锅中添加适量清水，放入洗净的花螺，大火煮至开锅即可关火。洋葱切丝，蒜、香菜、红辣椒切粒备用，放入调味料捞汁、一品鲜酱油、蚝油、糖、辣味鲜、辣根。

取枸杞，当归适量，姜切丝。葱切斜断，葱白葱绿分开。老酒一比一兑水，备用。花螺洗净，锅烧水，水沸后，倒入花螺焯水一下捞起。

花螺洗净备用。锅中添加适量清水放入洗净的花螺大火煮起来。花螺不能煮至时间过长只要开锅即可关火即可。洋葱切丝蒜、香菜、红辣椒切粒备用。放入调味料捞汁、酱油、蚝油、糖、辣味鲜、辣根。

花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎；花生油热至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐。稍焖。稍收汁，用水淀粉勾芡。

1、将花螺放入盐水中养一下，吐尽泥沙；放入葱姜蒜切丁待用，郫县豆瓣酱放入锅中加入适量油；放入葱姜蒜爆香，下入郫县豆瓣酱，煸出红油后下入花螺翻炒片刻；加入老酒，糖，少许水收汁，撒些葱丝即可出锅。

2、花螺(1)用小刷刷洗干净，浸在淡盐水中浸泡30分钟，再用水冲洗。将材料(2)全部入锅中，加入2碗(500ml)清水煮开，再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中，待沉淀片刻过筛，虑出香料渣，做成酱汁。

3、花螺我们可以用炒的方法制作，也可以采用花螺来煮汤，花螺可以做成白酌和盐焗，花螺做出来的经典菜肴是鸡肉蒸花螺和酱腰果爆花螺。

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