雪糕不化（为什么用棉被盖雪糕雪糕不化）-小美百科

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1不化的雪糕叫什么

网红雪糕品牌钟薛高。“31度室温下放1小时不化”“打火机烧不化”，“雪糕刺客的诞生”“讨厌溢价雪糕”都是因为雪糕烧不化产生的影响。

伊利和蒙牛，止步于用人造奶油制作雪糕，它们不思进取，所以薛钟高这类品牌获得了发展空间。雪糕的技术含量不高，很容易制作。那些反钟薛高的人，你有本事就出一款和钟薛高的配料一样的雪糕，只卖5元。

网传钟薛高雪糕在1500度之下依旧烧不化主要是因为其配方中包含有大量的牛奶、奶粉，水成分较少，固型物较高，所以并不会烧化，这并不代表着原材料存在问题。

作为雪糕中的网红，钟薛高近几天因“高温不化”“火烤不化”等“测评”，深陷舆论漩涡。

就在这两天，钟薛高再次受到广泛的关注。不过这次引起关注的原因不是因为价格贵，而是由于一位网友做的实验。这位网友发文称：“钟薛高旗下一款海盐口味的雪糕在31℃的室温下放置近1小时后，仍然没有完全融化。

但是雪糕在这个时候也没有出现被融化的情况，发现这样一种状况之后，网友们纷纷表示，钟薛高里面可能添加了一些化学试剂从而导致出现不容易融化的情况。

雪糕为什么烧不化因为卡拉胶之类的增稠剂使用量较大，会令雪糕黏稠度增加，从而导致雪糕不易融化。雪糕之所以烤不化，主要是固状物含量比较高，另一方面，水分迅速蒸干后，使得浓缩乳和稀奶油变粘稠，形成了流体。

钟薛高官方回应，雪糕并不会存在不融化，主要原因是由于钟薛高的配料，固体形态物含量比较高，而其中的水含量又比较少，在完全融化的形态下是会变为粘稠状，而不会变成一滩水。

钟薛高不会融化是因为雪糕的固体含量高达40%，除了少部分配料本身含有水外，不添加另外的水。当雪糕接触到高热环境，首先是水分蒸发，其次才是固形物被烤。而固形物无论如何烤都是不会变成水的，只会呈黏稠的乳状物。

盖被子是起了一个保温的作用，雪糕的温度低，可以保持低温，不易融化，因为棉被隔绝了外面的热量，就跟夏天暖壶可以放冰镇的东西，能保持低温很长时间是一个道理。冰棍主要是用水，糖分，奶等食物共同制作而成的一种冷饮。

1、可将冰淇淋放在塑料泡沫箱子里，能保存6小时不化。放在可抽真空的容器内，开始抽真空，真空度够高可保持6小时以上不化。可将冰淇淋放到冰袋中进行保存，低温下能保存更久。

2、将冰棍放在可抽真空的容器内，接下来开始抽真空，如果真空度够高的话，可保持一定时间不融化。

3、在一定程度上延缓了冰棍融化的速度。方法二：把较多的冰棍放在可抽真空的容器内，然后开始抽真空，如果真空度够高的话，可保持一定时间不融化。放在棉被中的办法是老办法，我就不说了。包括用泡沫塑料做的容器。

4、没有条件的话，用瓦楞纸箱隔住外面的热，用多层报纸锁住里面的冷气。报纸外用保鲜袋装冰块，主要是为了吸热，用透明胶密封。还要避免日晒，用湿布包裹纸箱或者银色的布遮光。

5、可以考虑把雪糕放到保温杯里面，保温杯不仅能够保持热度，也可以保住冷度。如果我没有保温杯的话，可以考虑放到棉被里面。棉花的分子间隙比较大，外面的热气进不来，里面的冷气出不去，可以短时间的保持雪糕不融化。

6、可以自己做个“保温盒”，找个比冰棍大的小盒子在里面放棉花越多越好，保证包好的冰棍能被完全裹住，棉花不易传导热量隔绝了外面热点空气，向里面传导热量再盖上盖子，可以保持一段时间。

是因为雪糕里面的蛋白质含量较高，导致加热的时候，里面的物质形成了凝胶，所以会烧不化。

1、用棉被去包着雪糕，导致雪糕不会在夏天融化，这是因为他阻隔了与外界热物质的交换。没有这种冷热的交换，就不会让雪糕融化。

2、冬天盖被子是隔绝热量的散失，夏天冰棍上面盖被子是为了隔绝冷空气的散失。

3、也就是阻止了人身体的热量的散失。既然明白了这个原理，那么为什么可以用被子包住雪糕就很好理解了。雪糕之所以会化，实际上是和外界的空气形成了热交换，雪糕吸收了空气中的热量，最终才会化掉的。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。