醉泥螺腌制多久（醉泥螺可以保存多久）-小美百科

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1泥螺的做法

1、葱油泥螺的做法准备配料：泥螺500克，小葱切葱花，蒜瓣拍散后切成蒜蓉（喜欢吃辣的朋友可以切点小米椒）。

2、将泥螺用清水洗净待用。将炒锅置旺火上，锅内放清水煮沸，倒入泥螺焯水，沥水后装盘。

3、泥螺的做法大全泥螺怎么做好吃酒醉泥螺酒醉泥螺是人们吃泥螺的常见方法，平时制作时需要准备泥螺五百克，香菜和青红椒适量，啤酒一瓶以及蒜末和葱末适量，最后再准备少量的野山椒和食用盐。

腌制的泥螺可能存放寄生虫。泥螺体内本身就是有细菌和寄生虫的，如果腌制之前，没有经过仔细的处理，是会存在寄生虫的。

平时醉泥螺在腌制，从腌制到可以食用大约需要一个星期的时候，而且在选择泥螺时一定要注意它们的新鲜度，要购买活的泥螺，死的泥螺是不能吃的，会有大量寄生虫，容易让人体感染疾病。

腌制时间约半个月左右。5．分级将腌制好的泥螺从桶中捞起，按规格分级，分别装人不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满，以便加卤。

泥螺里面是有寄生虫的，所以在吃的时候先用热水浸泡半个小时，然后清洗干净，加入油，放到炒锅里慢慢炒熟就可以了，这样就好了。

泥螺清洗干净后，要用沸水煮熟，泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。

选一些体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为主要原料，清洗干净。把泥螺放入盐水中，搅拌均匀，直至产生泡沫，然后再静置4小时左右。

．盐浸将选好的泥螺放人桶中，加20％～ 23％的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时～4小时。3．冲洗将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。

腌制的咸泥螺瓶装的，直接生吃，咬住肉肉，一拽就出来了，外壳还是完整的，如果不是处理的很好的那种，会牙碜，就甩掉后面黑黑的东西，就不会牙碜了。黄泥螺学名泥螺，在我国沿海均有分布。

将洗净的泥螺再放人桶中，加入20%~22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。将腌制好的泥螺从桶中捞起，按规格分级，分别装人不同的坛、罐中。

泥螺冲洗干净。洋葱切好，姜砸碎。将泥螺入开水中煮2分钟。捞出待炒。锅内放油加热，放入姜，葱，洋葱，泥螺，盐，辣椒粉，生抽，鸡精，料酒，水煮3分钟。然后盛出，这样就完成了。

．密封将加料后的泥螺坛、罐密封好，存放 10天，即为醉泥螺成品，可出售或贮存。

平时腌制醉泥螺时需要准备新鲜的泥螺一千克，生姜适量，黄酒四百克，盐十五克，十三香和辣椒以及花椒都要适量准备一些，再准备一个干净的可以密封的玻璃瓶子。

1、选一些体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为主要原料，清洗干净。把泥螺放入盐水中，搅拌均匀，直至产生泡沫，然后再静置4小时左右。

2、将泥螺洗净，留出足够的口部空隙，杀去其活生生的身体，处理干净肠腑。加入适量的盐和料酒拌匀腌制20-30分钟，让泥螺冲掉身上的海水，去除腥味。准备配料：将青红辣椒、姜蒜粒和香菜洗净后切成小段。

3、摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。第四步，开始腌制，洗净的泥螺再放入桶中，加入20%--22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。

4、．盐浸将选好的泥螺放人桶中，加20％～ 23％的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时～4小时。3．冲洗将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。

5、用少许的盐，轻轻撒上，用手轻轻搅拌。千万不能用力，因为泥螺的壳很嫩，易碎噢。一放盐，泥螺就可以看到马上动起来，变小了。这个时候就不要碰它了，因为等会儿泥螺的舌头会慢慢的再伸出来。

做法步骤：将咸泥螺倒入保鲜盒中。加入凉开水多清洗几次，一定要清洗干净。将清洗好的咸泥螺放入油格中，控干水分。将收拾好的咸泥螺，装入干净无油的玻璃瓶中。加入适量白糖。

向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没泥螺，并加入泥螺重量5%的黄酒。将加料后的泥螺坛、罐密封好，存放10天，即为醉泥螺成品。

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