大家好，相信到目前为止很多朋友对于棍棍面怎么和面和棍棍面和面有什么秘诀不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享棍棍面怎么和面相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1棍棍面做法

油泼棍棍面的做法图解1 将面，水，盐一同放入和面袋。（这个硅胶和面袋很好用，和面时候手会很干净，也不会到处是面粉，它本身也不粘）油泼棍棍面的做法图解2 这样把口扎住就可以揉了，随便你怎么揉吧。

食材：熟棍棍面条1盘、黄瓜半根、胡萝卜半根、香葱2根、香菜2根、盐、白糖、生抽、醋、香油适量。

锅里可以多倒点油，放入郫县豆瓣慢慢翻炒，一定要炒出红油。加开水慢慢炖收汁，使鸡肉和土豆都入味。汤汁不要收过头要留一些最后拌面用，可以下点刀削面，棍棍面拌在汤汁里同食。

2劲道好吃的棍棍面,和面需要加温水还是开水?

1、水烧开后，两手分别扯住面条的两端，轻轻向外拉成细棍，依次将下入沸水锅中煮熟捞出。

2、碗里倒入面粉，然后加入水，和面的时候水一点一点的往前加，灭火一个小时左右，把面团揉，用刀切成三个等分，用擀面杖擀制薄厚均匀大约一厘米左右，再用刀切成宽窄一样的细条状。

3、煮好的棍面要先过冷水，盛入碗里后铺上切好的配菜，有油菜、胡萝卜西、豆腐丁、小咸菜丁，还有一些碎木耳，加上一点点肉酱加以提味，第三就是放上辣椒面，然后浇上热油。油泼棍棍面的麻油味很浓，很香。

4、制作工艺： 和面：用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。

3正宗棍棍面的做法,陕西正宗棍棍面怎么做好

拿一个容器准备三小碗面粉和面，另拿一个容器准备和面的温淡盐水。盆里倒入面粉，中间稍微挖一个小坑。边往盆里到淡盐水，边用筷子搅拌，将面粉搅成絮状。将面絮揉成面团，放在盆里饧半个钟头左右即可。

给盆里倒入适量面粉，中间稍微挖一个小坑。边往盆里到淡盐水，边用筷子搅拌，将面粉搅成絮状。将面絮揉成面团，放在盆里饧半个钟头左右。将葱洗净，切成葱花。将豆角洗净，切成小段。

做法： 水开煮面条，面条捞出迅速冲凉水，彻底冲透控水，控干水的面条装入盆子里，加适量植物油拌匀，为了让面条不粘连。 黄瓜胡萝卜切丝，香菜，小葱切碎，根据自己喜欢加大蒜碎末。

油泼棍棍面的做法图解6 给面上抹油，像这样盘放在盆里，盖上保鲜膜，醒15分钟。如果做的多可以放进冰箱冷藏，随吃随取。油泼棍棍面的做法图解7 醒面的时候把葱姜蒜切末。爱吃什么青菜就放一些，我用的花白。

将豇豆切段，与豆芽放锅中煮熟，捞出待用。油泼棍棍面的做法步骤6下面。油泼棍棍面的做法步骤7将面捞出，放葱花、生姜末及辣子面。油泼棍棍面的做法步骤8在辣面上泼热油，加醋、盐拌匀。

首先，做臊子。取空碗，在碗底放一些底料。盐＋酱油＋醋＋蔬菜味精＋香油＋花椒粉，味道不要太重。坐等锅开水，下面。在面快熟的时候把豆芽和菠菜叶都在面汤里烫熟，备用。

关于棍棍面怎么和面的内容到此结束，希望对大家有所帮助。