大家好，关于腊肠炒饭很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于腊肠炒饭评价的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1腊肠蛋炒饭怎么做?

腊肠炒饭的做法就是将煮好的大米加入爆香的腊肠一起搅拌翻炒，再加入鸡蛋或其他佐料进行炒制，即可出锅。拓展的话，可以将火腿、蘑菇、紫菜、木耳等蔬菜放入，可以搭配不同的佐料来搭配，创造属于自己的味道。

主料：腊肠适量、隔夜米饭适量、鸡蛋适量、葱适量、盐适量、油适量、酱油适量；辅料：腊肠炒饭 1 葱切葱花。2 腊肠切片 3 鸡蛋放少许盐。腊肠很咸，所以盐量要小心。4 热锅放油。5 放一半葱花爆香。6 放腊肠翻炒。

步骤青椒切丁，土豆切丁，腊肠切片，剩米饭用勺子捣散。步骤热锅凉油，锅烧热之后再倒油，油不用太多，锅底一层即可，因为腊肠也会出油。油热之后倒入葱花。步骤翻炒一会儿倒入腊肠，翻炒一分钟，腊肠会出油。

步骤1：准备工作就是米饭今天多煮点，然后盛出来留着明天待用。我这个米饭就是昨天晚上的，香肠切片，小葱切碎。 步骤2：鸡蛋打入碗中，加点盐搅拌均匀。 步骤3：锅中放些油，倒入蛋液，煎成蛋花盛起来待用。

2腊肠炒饭要把腊肠先蒸熟吗?

炒腊肠前可以先蒸熟再炒，这样会软一些。如果这样做的话，炒时就得先放菜，盐也要在香肠之前放好，味道炒进去了再下香肠。下了香肠后可以适当调一点点水，切勿多！等水分差不多干了就可以起锅了。

腊肠炒之前可以蒸，也可以不蒸，要根据自己的口味进行选择。一般来讲，腊肠炒之前蒸一下，腊肠的口感可能会好一些，如果腊肠不蒸直接炒，腊肠的口感可能会又干又硬。

炒腊肠前最好先蒸，蒸的时候有汽水，皮质会软，还可以保留腊肉的香味，水煮会使腊肠没那么咸，但腊肠的香味变淡了，没香味。

炒腊肠要不要先蒸 要蒸一下，或者煮一下也可以。蒸熟后再炒比较好，如果生的炒，火大就干了，火小会不熟。

这个炒菜当然需要蒸一下，蒸一下的话，他那个油脂会比较旺盛一点，做的菜也会比较好吃一点，希望我的回答对你有所帮助。

3请问一下蒜香腊肠饭的经典做法?

1、材料：蒜头碎30g，葱段1根，姜片2~3片，白米2杯，腊肠切片，开水一杯半，米酒2大匙，酱油1大匙，白胡椒粉适。

2、酒1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许做法腊肠、腊肉先蒸熟，然后切丁；蒜头去皮切碎；青蒜洗净、切丁。用2大匙油小火炒香蒜末，然后放入腊肠丁、腊肉丁略炒，加入白饭炒匀，并加入其他，最后撒入青蒜，炒匀后盛出。

3、第一步取500克稻米清洗整洁，泡浸三十分钟。取2根腊肠切成片，取1个洋芋、1根红萝卜、大半个青椒、大半个洋葱滚刀块，姜蒜切碎预留。

4、将大米淘洗两遍备用。茄子切成丁，撒上些盐，腌5分钟。腊肠切片，倒入锅中，不用放油，小火将腊肠内的油熬出来。等油熬出来后，将茄子里腌出的水分倒掉，把茄丁倒入翻炒。倒入少许生抽。

5、腊肠切丁，洋葱切丁。鸡蛋打散。锅里放食用油，倒入蛋液，炒熟。倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁，翻炒均匀。放入盐，翻炒均匀。放入米饭100克，翻炒均匀。出锅装盘，腊肠饭即可制作完成。

6、做法编辑蒜切成碎末，然后，和其他所有的材料一起，放入一个大碗里，孜然粉可以稍微多放一些。把所有的材料搅和匀，然后，盖好，放在冰箱里腌半个多小时，入味。把调好的肉馅儿，搓成大小相等的小条。

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