全贝的功效与作用（全贝吃法）-小美百科

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1冻煮全贝的做法

做法一：准备用料。扇贝、辣椒、姜、大蒜、蚝油、酱油、料酒。

冷冻扇贝肉的家常做法如下：先将冷冻扇贝肉自然解冻后装盘备用。将大蒜去皮洗净切成片，干辣椒切成小段，生姜洗净切成丝备用。然后将洋葱青椒都清洗干净后用刀切成小块备用。

第一步把冷冻的鲜贝柱取出解冻，洗净。鲜贝柱十字切段备用。三个鸡蛋加盐和少量水搅匀备用。切葱花备用。油热后加入葱花和鲜贝柱炒香。倒入鸡蛋液，盐和葱花炒匀。盛出，完成。

首先解冻干贝，用冷水洗净。并用纸吸干干贝里的水分。（因为干贝非常容易熟，如果解冻不彻底，有可能外面煮的老了，干贝里的冰还没化。

全贝的正宗做法首先应该将全贝除去肠然后洗干净，然后把香菜择好洗干净。第二把全贝放入热水中焯一下，然后把香菜切碎并且与全贝装盘。在锅中放入橄榄油加热，然后加入蚝油、淀粉、芝麻油调制成汁。

主料：白萝卜300g，全贝肉150g；辅料：葱姜蒜适量；调料：盐1小勺，鸡精半小勺，白胡椒粉适量；制作方法：白萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成萝卜丝。全贝肉洗净，沥干水分备用。

做法：干粒放入碗中，倒入黄酒或水没过干贝，放入蒸锅中蒸约30分钟。白萝卜洗净，切成丝，萝卜樱洗净切成小块。将蒸好的干贝捞出和萝卜丝放入锅中，加入三碗水，大火煮开后，转小火煮约15分钟。

扇贝萝卜汤的做法步骤萝卜洗净，削皮（时间有些长，故去皮），切丝。萝卜切条，蘸酱用。分出部分加盐，味精，辣椒，香菜拌爽口萝卜丝。锅烧热，依次加入花生油，葱姜蒜，辣椒翻炒。

制作步骤将白萝卜切成块，羊肉切成3厘米长短的块，放入热水中焯一下备用；沙锅中倒入水，放入羊肉，加入料酒、葱、姜、干辣椒、大料、花椒，加盖烧开后转小火炖30分钟，放入白萝卜、粉丝继续炖，至熟后调味即可。

用萝卜丝和扇贝做汤的话，最好把萝卜擦成丝，扇贝清洗干净，一起用清汤来做。

尽量切细些。锅热后放少许油，小火炒葱姜和虾皮，炒出香味。出香味放入白萝卜，小火把白萝卜炒软了。萝卜软了后放入水，煮开，放入全贝和甜虾。最后加点盐，白胡椒粉提味。白萝卜汤成品图。

一种菜名主料：芦笋、鲜贝、豌豆、鸡蛋黄配料：植物油、料酒、盐、糖、鸡精芦笋炒鲜贝做法：芦笋洗净后切成段，在沸中放入少许盐和适量植物油煮几分钟，捞出沥干；全贝放沸水煮一下，捞出沥干。

这东西在我们这叫“全贝”，是海鲜扇贝瑶柱、裙边等的全部肉。用温水洗净，黄黑部分掐去即可。可以做温拌全贝，是很好的下酒菜。

是同一种贝类！只是同音而已！没有什么不同的。。价格具体根据贝壳的直径来定价。

1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

2、砂囊：砂囊就是扇贝的内脏部分，就是上图中圆圈里的那团黑色的东西，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。

3、将贝壳肉捞出，放入碗中加适量生粉反复搓洗，有助于带走贝壳肉中残留的泥沙，最后用清水冲洗即可。贝壳肉本身就不多，因此为了不造成浪费，剔除的时候一定要紧贴背壳底部，才能剔除完整的贝壳肉。

4、刷掉泥沙首先需要在清水下刷掉扇贝泥沙，接着用刀轻轻划开贝壳剔出贝肉。剪去内脏把全部的扇贝肉都剔出来后刷洗贝壳内部，扇贝肉剪去黑色内脏。

5、将扇贝放入碗中，倒入清水，加入适量盐浸泡2~3分钟。用筷子顺时针旋转贝肉，可以使贝肉表面的泥沙沉入碗底。生粉揉搓将盐水浸泡后的扇贝肉取出，撒上生粉，用手轻轻搓洗贝肉，直到将泥沙都搓出来。

6、去掉扇贝肉不可食用的内脏，撕下围边，留下贝肉，再加入适量的淀粉，加少许的水和白醋，反复搓洗几遍，然后冲水，即可得到干净的扇贝肉。具体做法如下：材料：扇贝肉、淀粉、白醋、清水。

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