抄手怎么做（麻辣抄手怎么做）-小美百科

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1抄手怎么做

1、用料：猪肉末150克、葱花5克、蒜末3克、胡椒粉2克、鸡精2克、盐3克。猪肉切末，大蒜切末放入碗中，加入葱花、胡椒粉、鸡精、盐，搅拌并腌制20分钟。抄手馅放入饺子皮中，包成抄手的形状。

2、揉面加水要慢慢加，以防止太湿，除非你有余下的面粉可以添加。馅儿根据个人喜好。我这里150克粉和220克的馅儿刚好包好20几个抄手。煮的时候，第一次大滚见抄手浮起，加凉水适量再煮开就可以了。

3、鲜肉抄手的做法步骤：1 1买回来的前腿肉（肉质细嫩，比较适合做肉馅雷的菜品，四川叫夹子肉），洗净去皮，剁碎。

4、做法：拿一张抄手皮铺在手掌中。用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部（肉馅我只放了盐和海米，大家可依个人喜好拌各种馅料）。将手掌的指部部迅速地往怀中的方向翻倒，使抄手皮的前半端盖住馅与后半端重叠。

揉面加水要慢慢加，以防止太湿，除非你有余下的面粉可以添加。馅儿根据个人喜好。我这里150克粉和220克的馅儿刚好包好20几个抄手。煮的时候，第一次大滚见抄手浮起，加凉水适量再煮开就可以了。

第一步最先要选用二八胖瘦的生猪肉比，红油抄手好不好吃，除开料汁之外，肉馅的调配也很关键。

做法将老抽、生抽、陈醋、辣椒油、上汤、盐、味精、糖、蒜蓉熬制成抄手汁。取馄饨皮包入菜肉馅，入沸水锅中煮熟，装盘。在抄手盘中浇上抄手汁，再淋上红油，也可撒上少许香菜末，即可食用。

1、将准备好的肉沫调味：蚝油、白糖、葱花、米酒、酱油、胡椒粉、鸡蛋清、少许清水充分搅...现在开始做啦：先将肉馅适量放到抄手皮当中。然后两次对角对折捏紧就做成了。

2、抄手分红油和清汤两种。红油味的汤碗配料一般为：川辣椒粉用菜油烫熟，取其红油适量，放入适量酱油、盐、鸡精、香葱、胡椒粉，猪骨清汤。清汤配料为：盐、鸡精、胡椒粉、香葱，猪骨清汤。

3、煮制。用旺火沸水煮制抄手，生抄手入锅后，立即轻轻推荡以防粘锅。待水沸腾后，再加少量冷水，煮至抄手起皱纹后即熟。

4、用料：猪肉末150克、葱花5克、蒜末3克、胡椒粉2克、鸡精2克、盐3克。猪肉切末，大蒜切末放入碗中，加入葱花、胡椒粉、鸡精、盐，搅拌并腌制20分钟。抄手馅放入饺子皮中，包成抄手的形状。

5、做法将老抽、生抽、陈醋、辣椒油、上汤、盐、味精、糖、蒜蓉熬制成抄手汁。取馄饨皮包入菜肉馅，入沸水锅中煮熟，装盘。在抄手盘中浇上抄手汁，再淋上红油，也可撒上少许香菜末，即可食用。

1、想做出好吃嫩滑的抄手，首先肉是关键，一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。把肉洗干净剁成肉末。抄手肉馅又嫩又滑的第二个关键是打水。做肉末里加适量是水可以使肉末细腻滑嫩。

2、步骤：夹心肉（前腿肉）和抄手皮备好。猪肉去皮洗净沥干水分剁碎。所有调味料备齐。加入辅料中的所有调味料(包括鸡蛋)。抓拌均匀后腌制30分钟。取适量的肉馅放在中央。对角包折起来。

3、做法：拿一张抄手皮铺在手掌中。用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部（肉馅我只放了盐和海米，大家可依个人喜好拌各种馅料）。将手掌的指部部迅速地往怀中的方向翻倒，使抄手皮的前半端盖住馅与后半端重叠。

4、做抄手馅的方法步骤如下：第一步：准备一块前腿肉和两片姜，洗干净之后一起剁成肉末。第二步：肉末剁好后，放进提前准备好的大碗里，依次放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。

5、抄手皮 (适量)老姜 (适量)香葱 (适量)鸡蛋 (适量)厨具不粘锅、煮锅、炒锅把猪肉和老姜手工剁碎装入盆中。加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒面、花椒面、鸡精、味精。顺着一个方向搅上劲。

首先我们要准备制作老麻抄手的食材。肉末，抄手皮，葱姜蒜末，辣椒油，酱油，醋，盐，味精，花椒油。然后准备一个打蒜器，将这个切好的猪肉和大蒜，生姜一起打成肉末状，当然也可以用刀把它们剁碎。

拿一张抄手皮铺在手掌中。用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部（肉馅我只放了盐和海米，大家可依个人喜好拌各种馅料）。将手掌的指部部迅速地往怀中的方向翻倒，使抄手皮的前半端盖住馅与后半端重叠。

水开后将抄手放进去。冻抄手煮时，需要先大火烧水，不要等水沸腾，在水响时就可以放进抄手，等到水再次烧开以后换小火。

制作步骤：首先要选用二八肥瘦的猪肉比，红油抄手好不好吃，除了汤汁以外，肉馅的调制也很关键。

锅内放入适量水大火烧开，加入抄手入锅里，待抄手浮起后关火。抄手捞出沥水后倒在盛抄手酱的碗内，最后淋上红油，吃时拌匀即成。如果家里有爽口青菜，也可以略微焯水后放入碗中拌食口感更好。

红油抄手 1 原料图 2 葱姜切末备用。3 将葱、姜、鸡蛋、盐、花椒面、水放入肉末中顺时针搅拌上劲。（水要分成3-4次加入，每次不要要太多）4 开始包抄手，抄手皮中放适量肉末。

第一步最先要选用二八胖瘦的生猪肉比，红油抄手好不好吃，除开料汁之外，肉馅的调配也很关键。

好了，抄手怎么做的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于麻辣抄手怎么做、抄手怎么做的信息别忘了在本站进行查找哦。