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1蒸螃蟹是开锅后蒸15分钟吗 蒸螃蟹要反过来蒸吗

1 蒸螃蟹是开锅后蒸15分钟吗

视情况而定。

不同大小的螃蟹其蒸熟的时间不是恒定的，所以不能用同样时间标准来蒸，不然可能出现大螃蟹蒸不熟，小螃蟹蒸久了肉质变老变柴、口感下降的情况。

一般建议3两以下的螃蟹锅烧开后继续蒸10分钟，3-4两重的继续蒸12分钟，4两以上的继续蒸15分钟，根据螃蟹体重每增加1两，蒸制时间延长2分钟左右，因此要根据实际情况看是否要蒸15分钟。

2 蒸螃蟹要反过来蒸吗

建议翻着蒸。

螃蟹翻着蒸可以让里面的蟹黄蟹膏流失少一些，而且螃蟹由于受热原因，内部压力会增大，容易导致螃蟹中的蟹黄蟹膏从蟹壳缝隙中流出来，因此正着蒸螃蟹会有营养流失的风险。

而翻着蒸螃蟹由于其腹部缝隙比较多，但背部则没有缝隙，所以翻着蒸更能保留住其中的营养物质，且受热比较均匀，能够减知耐缓螃蟹死亡时间，使螃蟹味道更鲜嫩美味。

3 蒸螃蟹要解开绑的绳子吗

不用。

一般螃蟹都是用绳子绑好了才下锅蒸的，螃蟹整体会比较完整，在方便操作的同时肉质口感也更好，如果蒸螃蟹时不捆绑住的话，这样螃蟹不仅不方便用哗春手抓，容易出现夹手的情况，还容易乱爬不好蒸，绑住之后就方便操作了，因此蒸螃蟹时不用解开绑的绳子。

4 蒸螃蟹怎么看熟了没有

最直接的方法就是看螃蟹外壳的颜色，活螃蟹外壳一般是青色，而将螃蟹蒸熟后其外壳会变成红色，如果螃蟹局部还是有青色的话，说明螃蟹还没有完全熟透。

除此外，还可以通过看螃蟹的蟹黄来判断，螃蟹如果已经蒸熟了的话，打开螃蟹的外壳会发现里面的蟹黄已经凝固，不是稀的状搭芦春态，如果还是稀的蟹黄，说明螃蟹还没蒸熟。

2蒸螃蟹是水开后15分钟吗 蒸螃蟹会跑出来怎么办

都说蒸螃蟹是蒸个15-20分钟的时间就差不多了的，那这是时间是水开后计算还是进锅里的时候就算上了？蒸螃蟹的时候螃蟹总往外面跑怎么办？

蒸螃蟹是水开后15分钟吗

蒸螃蟹是等水开之后再看时间。而当我们是用不同的锅的时候，那么蒸螃蟹的时间也会有所差别。其实，蒸螃蟹当水开后十分钟左右的样子就可以了，15分钟螃蟹自然是熟了。

蒸螃蟹会跑出来怎么办

1、冷水蒸

蒸螃蟹跑出来是由于它们在锅中时水太热，无法承受高温以及正在剧烈挣扎。将螃蟹用冷水在锅中蒸煮时，螃蟹会在不知不觉中蒸出，因此蒸螃蟹时它们不会跑出来。

2、绑着蒸

将螃蟹捆起来煮沸，然后背蒸。这样，螃蟹不容易跑，腿不会掉落，黄色也不会流出。这就是为什么我们发现许多人煮螃蟹并用绳子绑起来的原因。

3、灌醉蒸

用酒麻醉螃蟹后，将螃蟹放入碗中，将碗放入锅中，将水倒入锅中，盖上锅盖蒸蟹。 螃蟹完全喝醉了，这相当于安乐死一样，不会挣扎或跌倒。

4、弄死蒸

除了在冷水中蒸煮螃答简竖蟹外，将螃蟹杀死然后再蒸煮不会感觉到外部刺激的运动，也不会失去腿。

蒸螃蟹会长胖吗

螃蟹性寒，空腹吃容易胃痛，至于胖不胖，理论上要看螃蟹所提供的热量。当人体摄入的热量大于消耗的热量，就会导致肥胖，所以任何食物吃过量都会导致肥胖。吃螃蟹也一样。但是，螃蟹相对而言并不属于高热量的食物，平均一只3到4两的螃蟹，可食部分大概为60~80克，热量大约70~80千卡，跟一个小苹果(150克左右)的热量相当。

螃蟹蛋白质高、饱腹感高，热量却很低即使是吃海鲜大餐也没什么大不了，只不过，这种饱腹感维持时间很短没过多长时间就又饿了，而大家钟爱的蟹黄蟹膏是非常清爽的，虽然营养价值很高，但却并没有非常高的热量，它是属于高营养，低热量的美味。

但是，蟹肉中的胆固醇含量高于肉类，接近肝脏等动物内脏的水平，其中，蟹黄的胆固醇含量又高于蟹肉，因此肥胖人士需要注意适量吃螃蟹咐雹。

蒸螃蟹盖朝上还是朝下

朝上。如果蒸的时候肚子朝下，可能会让蟹膏清大汁从肚子里的缝隙中流出来，就可能造成浪费。另外，肚子朝上，蒸出来的螃蟹不易掉爪，蟹体更完整，色泽红润明亮，因此建议在蒸螃蟹时，肚子朝上蒸为宜。

3蒸螃蟹是水开后蒸15分钟吗

3两以下的梭子蟹一般蒸锅烧开后要继续蒸10分钟左右，3～4两重的蒸12分钟左右，4两以上的蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，常见蒸法如下：

准备材料：螃蟹2000克、食盐5大并段勺、清水适量。

第一步、买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下，如下图所示：

第二步、上蒸锅，隔水蒸。肚皮朝上，如下图所示：

第三步、撒上盐，这样蒸的，能够入盐味，如下图所示：

第四步、烧开锅之后，再蒸5分钟即可，如下图所示：

第五步、最庆氏后一绝差誉步是取出即可食用，如下图所示：

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。