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1竹叶菜吃了有什么营养
竹叶菜的营养价值
竹叶菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍,钙含量是番茄的12倍。
1、竹叶菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成;
2、竹叶菜是碱性食物,并含有钾、氯敬旅等调节水液平衡的元素;
3、竹叶菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜;
4、竹叶菜中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
竹叶菜的功效与作用
竹叶菜味甘、性微寒,具有清热凉血,利尿除湿,解毒的功效。用于血热所致的鼻衄,咳血,吐血,便血,痔疮出血,尿血;热淋,小便不利,或妇女湿热带下;野菌中毒轻者,以及疮肿、湿禅迅疹、毒蛇咬伤。
1、防癌
竹叶菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。
2、降脂减肥
竹叶菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。
3、美容佳品
竹叶菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
4、防暑解热
竹叶菜的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒亮袭凳作用。
2竹叶菜的营养功效?
竹叶菜又叫鸭跖草,是一种野菜,3~4月出苗,嫩苗可做菜蔬食用。祖国迹滑医学认为,竹派陆叶菜性寒,味苦淡,具姿羡腊有清热解毒、利水消肿、消炎、强心等功用、适用于咽喉肿痛、呼吸道炎症、高热烦渴、尿道感染、急性热病、疮疖肿毒等病症。
竹叶菜性寒,故脾胃虚寒、腹痛泻泄者忌食。
3淡竹叶的功效与作用
……
人参、麦冬、茯苓、黄芩各5克,淡竹叶10片。水煎服,每日1剂,2次分服。
竹叶黄芪汤
淡竹叶、生地黄、黄芪、麦冬、当归、川芎、黄芩、甘草、芍药、人参、半夏各搏宴兆15克,生石膏30克。水煎服,每日1剂,2次分服。
竹叶豆腐汤
用料:淡竹叶15克、豆腐150克,白糖适量。
制作:
(1)淡竹叶洗净,加水100毫升,煮25分钟,过滤取汁,备用;豆腐洗净,切为4厘米见方的块。
(2)淡竹叶药汁、豆腐块同入锅中,再加适量清水,大火烧沸,改小火煮20-30分钟,加入白糖,待糖均匀溶化即可。
注意:此汤清热、解毒、明目。特别适合结膜炎患者食用。
淡竹叶粥
用料:淡竹叶30克、粳米50克,冰糖适量。
制作:
(1)淡竹叶洗净,加水煎汤,去渣留汁,备用;冰糖打碎。
(2)粳米洗净,加淡竹叶药汁,再加适量水,如常法煮粥,粥成,加入冰糖,搅拌均匀即可。温服,每日早晚各1次。
注意:此粥清热利尿通淋,适用基租于热病心烦、不寐,小便短赤涩痛,口舌生疮等症。
淡竹叶酒
用料:淡竹叶30克、白酒500毫升。
制作:
(1)淡竹叶洗净,剪成长约2厘米的节,纱布袋包扎好后,置于酒罐中。
(2)将白酒倒入酒罐,加盖密封,浸泡3天后即可饮用。每次1小盅。
注意:此酒疏风热、畅心神,风湿热痹、关节热痛、心烦、小便赤黄之人饮用颇佳。
豆叶茅根粥
用料:赤小豆30克,竹叶、白茅根各15克,粳米50克,白糖适量。
制作:将竹叶、白茅根水煎取汁,加赤小豆、粳米煮粥,白糖调味服食。每日1次。
注意:此粥清热利湿、健脾生精,适用于湿热蕴结下焦,精液粘,或有凝块,小便短黄等。
淡竹叶治病验方
治伤寒、温病、暑病之后,余热未清,气精两伤证。身热多汗,心胸烦闷,气逆欲呕,口干喜饮,或虚烦不寐,舌红苔少,脉细数。竹叶6g,石膏50g,半夏9g,麦门冬20g,人参6g,甘草(炙)6g,粳米10g。上七味,以水一斗,煮去六升,去渣,内粳米,煮米熟,汤成去米,温服一升,日三服。方中竹叶清热除烦,兼以生津,为君药。(《伤寒论》竹叶石膏汤)
治眼赤。淡竹叶10g,黄连4枚,青钱20文,大枣(去皮核)20枚,栀子7枚,车前草10g。上六味,以水四升,煮取一升以洗眼,每日6~7遍。忌猪肉。方中淡竹叶配伍诸药有清热除烦,利尿之功。(《外台秘要》竹叶汤)
单味煎汤,代茶饮,预防喉痛。
治尿血:淡竹叶、白茅根各三钱。水煎服,每日一剂。(《江西草药》)
治热淋:淡竹叶四钱,灯芯草三钱,海金沙二钱。水煎服,每日一剂。(《江西草药》)
【配伍应用】
配荷梗
竹叶体轻气薄,味甘而淡,气寒而凉,轻能走上,辛能散郁,甘能缓脾,凉能清心,寒能清热;荷梗味苦气平,中空体轻,生于水土之下、污秽之中,挺然独立,富有长养生发之气,故能祛暑清热、理气宽胸祥清、升发清阳(升发脾胃之气);竹叶以清利为主,导热下行,令其从小便而解;荷梗以升清为要,理气宽中、消胀除满、醒脾开胃。二药伍用,一升一降,相互为用,清心火,利小便,祛暑湿,快胸膈,消胀除满开胃增食之力增强,主治:①夏日中暑诸证。②热性病由卫分转入气分,症见烦热,口渴,小便不利等。③小儿发热、小便短赤等证。④心热下移于小肠,症见小便涩痛等。
配生石膏
竹叶甘淡性寒,轻浮上达,能解散上焦风热。清心肺之火热,导小肠膀胱湿热下行,清上导下,可升可降;生石膏清泻肺胃火热,除烦止渴。二药合用,辛凉甘寒,清解阳明,清肺胃热,主治肺胃热盛,症见咳嗽,气逆不得平卧,口舌生疮,口干渴。
配竹茹
竹叶甘寒,能清心火、利小便,偏于清余留之心火而治心中烦热;竹茹清热化痰、和胃降逆而治呕呃。二药配伍,清热和胃,清上导下,使湿热下行,则诸证得解,功能清热和胃,主治胃经湿热,症见泛恶呕吐,心烦,溺少色赤,黄疸。
配木通
竹叶上能直清心火而除烦,下能利小便而渗湿;木通上能通心清肺清降心火,下能泻小肠湿热,通利二便。因心与小肠相表里,泻小肠即泻心火。二药合用,寓有治腑以治脏之意,可治心移热于小肠之尿赤热痛、赤白带下,功能清心利水,主治热盛心烦,心移热于小肠,口疮舌红,尿赤涩痛。
配陈皮
竹叶甘寒,归肺经,其气味俱清,轻清解上.善清上焦邪热,清肺热,用治肺热咳嗽;陈皮苦温,亦归肺经.能行能降,既能理气,又能燥湿,用治肺气上逆之咳喘。二药配用,一升一降,相辅相成,可用治寒热错杂、肺气上逆之咳喘。
中药淡竹叶的副作用
传统文献《本草纲目》:无毒。
临床观察淡竹叶、鲜竹叶无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应。长期服用或大剂量(30g以下)水煎服也没有明显副作用。
食用禁忌
孕妇忌服。《品汇精要》:孕妇勿服。
肾亏尿频者忌服。
不宜久煎,入食以鲜品为佳,煮粥时宜稀薄,不宜稠厚。
淡竹叶提取物
据测定,竹叶所含的功能性因子主要是:黄酮、酚酸类化合物、氨基酸、锰、锌等微量元素。实验表明:这些有效成分能清除体内活性氧自由基(它会促使人衰老);诱导生物体内部的抗氧化酶系的活性;增强机体的抗应激和抗疲劳能力;提高记忆能力,延缓衰老的进程等。另外,竹叶中还含有丰富的叶绿素。研究表明,叶绿素是许多蔬菜抗诱变作用的重要成分,有抗肿瘤防癌变功效,因叶绿素具有较强的抗氧化功能,这对预防心血管病和防衰老有积极作用。所以,竹叶功能因子除可用于老年功能性食品和抗氧化食品外,还可作为开发一些治疗常见疑难病药物的成分来源,如心脑血管保护药剂,抗肿瘤药物等。同时,竹叶在保健品、功能性饮料等方面的开发也将大有作为。
竹叶特有的清香味,很迎合现代人“回归自然”的心态。研究发现,竹叶芳香主要是含有醛、醇、呋喃、酮类及一些含氧化合物。如果提取竹叶特有的清香成分,这在目前广泛使用的香水、除臭剂和空气清新剂等产品领域无疑很有开发价值。科学研究发现,以新鲜竹叶为原料制成的防腐剂,对细菌、霉菌和酵母菌均具有强烈的抑制作用,可在杀菌食品中添加。有关认为,竹叶防腐剂成分纯属天然物质,对人体无毒害,这方面开发也将大有前途。
竹叶与淡竹叶的区别
竹叶与淡竹叶的区别是什么呢?中药易混品种繁多,明代以前方剂中所用竹叶或淡竹叶均指禾本科植物淡竹或苦竹的叶。竹叶与淡竹叶在明代以后才有区分,淡竹叶始载于《本草纲目》,其形态论述为禾本科植物淡竹叶的干燥茎叶。目前竹叶与淡竹叶在部分地区仍有混淆,现将其来源、性状及功效鉴别如下。
来源区别
竹叶为禾本科多年生常绿竹状乔木或灌木植物淡竹的干燥叶片。主产于长江流域。淡竹叶为禾本科多年生草本植物淡竹叶的干燥茎叶。主产于浙江、江苏、湖南等地。
形状鉴别
竹叶
叶片为长披针形,浅绿色,有时切成长短不一的丝状,初出未展开的嫩叶,称“竹叶卷心”。叶有短柄,与叶鞘相连处有关节,叶片易自关节处脱落,上表面光滑,下表面粗糙,叶脉突出。质脆而富弹性,气微,味淡。
淡竹叶
呈段片状,茎、叶混合。茎呈圆柱状,有节,表面淡黄绿色,切断面中空。叶呈片状,多皱缩卷曲,浅绿色,叶脉平行,具横行小脉,形成长方形网络状,下表面尤为明显。体轻,质柔韧,气微,味淡。
以上竹叶与淡竹叶都具有清热除烦,利尿的功效,但竹叶以清心胃热见长,淡竹叶则长于清热利尿。两者功用相似而同中有异,故应注意区分,不应混淆。
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4竹叶菜的一些好处和家常做法
竹叶菜搜鸭跖草的嫩茎叶,竹叶菜的叶片和竹子有些相似,因此也叫作竹叶菜。竹叶菜咋我国的各个地方都有分布,尤其在一些水沟和潮湿地区生长比较集中。每年的5月份是最适合吃竹叶菜的,人们采摘新鲜吵唯的竹叶菜茎叶,炒菜吃或者做汤,都是非常不错的美味。
竹叶菜的一些好处和家常做法
竹叶菜的营养价值非常丰富,能给人体带来很多的好处,竹叶草含有花青素类、粘液质、淀粉等成分,具有清凉解升竖培热解毒,强心利尿的作用,适用于急性热病,高热烦渴,咽喉炎肿,上呼吸道及尿路感染等急性炎症。竹叶菜性味、苦寒、无毒;有清热解毒、利水消肿、凉血的功效。
椒丝腐乳炒通菜
食材明细:空心菜500克、腐乳2小块、尖椒2个。
椒丝腐乳炒通菜的做法步骤纤局:
1、材料:空心菜、尖椒、腐乳。
2、起油锅,爆香蒜头、切丝的尖椒。
3、加入洗净的空心菜;
4、空心菜炒至断青后,将腐乳用油搅散,加入菜里调味就可以了,不够味可以再加点盐。
5、带点微辣的椒丝腐乳炒通菜做好了。
竹叶菜的药用价值
1.上呼吸道感染,咽喉、扁桃体炎:鲜竹叶菜全草洗净捣烂绞汁,每服1酒杯以温水冲服,一同2~3次。或用全草60~90克,水煎服亦可。
2.流行性感冒,高热烦渴,或原因不明的高热:竹叶菜30-60克,淡竹叶30克,水煎,一日2~3次分服。
3.急性膀恍炎,小便频急:竹叶菜30克,车前草30克,甘草9克,水煎去渣,一日2~3次分服。
4.急性风湿热,尿酸性病风,间节红肿疼痛:竹叶菜60克,白毛夏枯草30克,水煎服(取鲜草捣烂绞汁服用更佳)。
5.痈疖疔疮,无名肿毒:鲜竹叶菜、鲜乌鼓霉等量,加食盐少许捣烂,敷贴患部,一日更换2次,以痛止肿消为度。
竹叶菜在我们的生活中不但可以作为一种蔬菜食用,也可以作为药物使用,我们在上文中为大家介绍了竹叶菜的食疗功效和日常吃法,并且还介绍了竹叶菜的药用配方。竹叶菜是一种功效作用非常强的蔬菜,也是一种野菜,人们吃竹叶菜不但可以清热解毒、利尿消肿,还可以消除咽喉肿痛和上呼吸道感染的疾病,一般人群都可以食用。
5竹叶菜有什么功效
竹叶菜又叫空心菜。是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。 空心菜中粗纤维的含量较丰富,这种食用纤维是由纤维素、半纤逗闷弯维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的细菌群失调,对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球罩毕菌等有抑制作用,可预防感染。基本要素【特点】:口感清脆,辣辣的,开胃极了【功效】:空心菜富含钙质,富含的纤维质,有助心肌收缩,对降低血压很有疗效山闷降脂减肥所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。[1]美容佳品空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。防暑解热它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。【禁忌】: 空心菜属于寒凉性蔬菜,故可清热;但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。
6竹叶菜的药用价值?
清凉解热解毒,强心利尿。适用于急性热病,高热烦渴,咽喉炎肿,上呼吸道及尿路感染等急性炎症。
[上呼吸道感染,咽喉、扁桃体炎]
鲜竹叶菜全草洗净捣烂绞汁,每服1酒杯以温水冲服,一同2~3次。或用全草60~90克,水煎服亦可。
[流行性感冒,高热烦渴,或原因不明的高热]
竹叶菜30-60克,淡竹叶30克,水煎,一日2~3次分服。
[急性膀恍炎,小便频急]
竹叶菜30克,车前草30克,甘草9克,水煎去渣,一日2~3次分服。
[急性风湿热,尿酸性病风,间节红肿疼痛]
竹叶菜60克,白毛夏枯草30克,水煎服 (取鲜草捣烂绞汁服用更佳)。
[痈疖疔疮,无名肿毒]
鲜竹叶菜、鲜乌鼓霉等量,加食盐少许捣烂,敷贴患部,一日更换2次,以痛止肿消为度。
[风湿性心肌炎,心脏病]
竹叶菜30~60克,肥玉竹、生地各12克,甘草6克,水煎,一日2至3次分服。
[急生细菌性痢疾举察困;发热、小便赤涩]
鲜全草60~90克,鲜车前草30~60克,水煎,分2~3次服 (或用鲜全草各120克捣烂绞汁,以蜜调和烛温服更佳)。
[疟疾,急性血吸虫病发热等]
竹叶正念菜没扰60~90克,煎浓汁服,有解热解毒,强心利尿之功。
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