大家好，今天本篇文章就来给大家分享爆炒香辣蟹，以及老爹大排档爆炒香辣蟹对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1香辣爆炒大闸蟹的做法

1、准备葱，姜片，红辣椒，青椒和啤酒。青椒红椒 锅内放油烧热，放姜蒜干辣椒爆香，再放螃蟹下去炒会。再加入青椒和红椒。大火炒 在放入香辣蟹加点生抽后，再放一些盐在里面，如果你喜欢蚝油，可以加一些蚝油。

2、大闸蟹炒着吃的做法：香辣爆炒大闸蟹，首先把螃蟹处理干净，放入油锅炸，直到变红捞出，新热油，油热加入干辣椒等香料，爆炒出香味加入螃蟹，翻炒一会加入葱，香菜，水，焖煮一会即可出锅，具体步骤如下：准备干调料。

3、香辣爆炒大闸蟹的做法：用料：大闸蟹四只、姜蒜适量、干辣椒适量、大葱两根、香辣酱2勺、老干妈豆豉1勺、生抽1勺、青笋两根、藕1节、盐适量、菜籽油适量。步骤：准备大闸蟹。准备配菜。

2爆炒香辣蟹家常做法

1、处理过的螃蟹 准备葱，姜片，红辣椒，青椒和啤酒。青椒红椒 锅内放油烧热，放姜蒜干辣椒爆香，再放螃蟹下去炒会。再加入青椒和红椒。大火炒 在放入香辣蟹加点生抽后，再放一些盐在里面，如果你喜欢蚝油，可以加一些蚝油。

2、步骤：配料：姜葱蒜，小米椒，香叶，八角，桂皮，孜然粒，花椒粒配齐。青椒切滚刀，洋葱切丁备好。清洗好的蟹从中间切开再切成小节，加适量盐和较多的淀粉盖住并搅拌。

3、梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2分钟。后放生抽、海鲜酱炒匀。

4、做法步骤 准备好材料。螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。葱姜蒜辣椒准备好。热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。倒入酱油，倒入水。入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。

3炒香辣螃蟹的做法

1、螃蟹身体对半剪开裹上玉米淀粉。蟹壳也撒上玉米淀粉。锅中入油放入螃蟹身体炸至金黄。壳炸至金黄。蟹钳也同样炸至金黄。准备好其他辅料。全部炸好后备用。锅中留有底油，放入生姜炒香。

2、香辣蟹的做法 用料：螃蟹、1800克、生姜。用料：50克大蒜、50克干尖椒、25克色拉油、15克桂皮、10克八角、4克盐、适量鸡精、一小勺料酒、80克海鲜酱、一大勺麻辣酱、一大勺红辣椒粉。

3、做法：先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

4、加入螃蟹，撒上香芹段，淋上一点点花椒油，翻炒均匀。1最后撒点熟白芝麻翻匀出锅。1成品图。

5、做法步骤 准备材料：将螃蟹洗净切小，大蒜、小米辣、姜片切好备用。锅中热油。倒入调料爆炒。将螃蟹倒入锅中翻炒片刻。加入两勺料酒。两勺生抽。一勺蚝油。一勺辣椒酱，翻炒片刻。

4香辣炒蟹的做法

1、梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2分钟。后放生抽、海鲜酱炒匀。

2、食材的准备食材一般包括：螃蟹、蒜辫、姜、蚝油、酱油、蒜蓉豆瓣酱、干辣椒等。蒜瓣切成片，姜切成丝，干辣椒切成段，等待使用。制作过程首先，把螃蟹用刷子刷干净，特别是脚的部位，然后放到蒸锅上蒸熟。之后放凉。

3、加入锅中，加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟，香辣蟹就好了。结语：以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道香辣蟹的做法大全了吧。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

4、准备葱，姜片，红辣椒，青椒和啤酒。青椒红椒 锅内放油烧热，放姜蒜干辣椒爆香，再放螃蟹下去炒会。再加入青椒和红椒。大火炒 在放入香辣蟹加点生抽后，再放一些盐在里面，如果你喜欢蚝油，可以加一些蚝油。

5、先用刷子把肉蟹洗净，去掉蟹的脚和脚钳，掰开壳，注意：是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。

6、将螃蟹倒入锅中翻炒片刻。加入两勺料酒。两勺生抽。一勺蚝油。一勺辣椒酱，翻炒片刻。加入适量的开水，没过螃蟹即可。待汁水收好，加入小葱翻炒片刻即可。1美味的辣螃蟹就好了。

5做爆炒香辣蟹的时候怎么处理才能去除螃蟹的腥味?

去除螃蟹腥味的小技巧如果我们的味觉比较敏感的话，那么在用盐水浸泡香辣蟹的时候，就要加入葱姜蒜以及料酒来去腥。因为我们买的是先火的螃蟹，所以说在用盐水浸泡螃蟹的时候，螃蟹还是活的。

杀螃蟹时，可以把蟹反肚放在案板上，用刀背以不剁穿蟹盖的力度剁下去即可。然后摘脐片，掀盖去鳃斩件即可，干净利落。” 煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。

我们可以使用一些少许的烧酒滴在手心里面，然后用两手相互使劲搓揉之后，然后我们再用来抓螃蟹，这样可以有效去除螃蟹以及手上的腥味。

用盐水浸泡：等螃蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，这是需要胆量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面。

手上的腥味：柠檬：建议准备柠檬半个挤出柠檬汁用于食蟹后洗手有助去除腥味。柠檬可谓是一个好的帮手之一了，可以有效的去除螃蟹的腥味，而且还可以补充维生素，同时还能残留柠檬的清香。

香辣蟹的做法并不难，为了去除螃蟹的腥味，可以准备适量的高度白酒，另外准备干辣椒，准备花椒等一些调味品，我们来看一下这方面的内容。

6爆炒香辣蟹怎么做?

1、食材的准备食材一般包括：螃蟹、蒜辫、姜、蚝油、酱油、蒜蓉豆瓣酱、干辣椒等。蒜瓣切成片，姜切成丝，干辣椒切成段，等待使用。制作过程首先，把螃蟹用刷子刷干净，特别是脚的部位，然后放到蒸锅上蒸熟。之后放凉。

2、梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2分钟。后放生抽、海鲜酱炒匀。

3、蒜 3瓣 香菜 适量 酱油 3勺 辣椒 5个 做法步骤 准备好材料。螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。葱姜蒜辣椒准备好。热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。倒入酱油，倒入水。

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