在省会福州有哪些值得品尝的美食（福建福州有什么吃的）-小美百科

大家好，相信到目前为止很多朋友对于在省会福州有哪些值得品尝的美食和福建福州有什么吃的不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享在省会福州有哪些值得品尝的美食相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1福州美食有哪些

福州美食有：锅边糊、肉燕、鱼丸、蛎搭乎饼、葱肉饼等。

在福州话里不怎么讲“吃”，讲的是“食饭”、“食酒”、“食茶”。食是大事，小食点知扰悉心这类李毕东西自然也是历史悠久、品种繁多。

一、锅边糊

锅边糊也叫作“鼎边糊”，是采用美味的蚬子汁为汤，用开水煮沸，将磨好的豆浆沿着锅的边缘浇上去，烫成干皮后刮到锅里，在以芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料，烧开滚烫，鲜香味立即扑鼻而来，汤清不糊，润滑爽口。

二、肉燕

肉燕是福州汉族传统名吃，通过精细复杂的工序手工打制而成。圆头散尾，形同飞燕，色如翡翠，入口爽滑，在福州人眼中肉燕就是一道思香菜。

三、鱼丸

鱼丸是福州传统的汉族汤菜之一，具有色泽洁白，肉感弹性，馅香不腻，口味清鲜爽滑，不管是炖汤还是煮火锅都十分好吃。

四、蛎饼

蛎饼是福州传统风味小吃，是用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成。它的成品为圆形，色泽金黄，馅料鲜香，福州人大多拿它做下粥小菜。

五、葱肉饼

葱肉饼是福州传统风味小吃，其以面粉为主料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼，香酥可口，滋味扑鼻，十分好吃。

福州地貌属典型的河口盆地，盆地四周被群山峻岭所环抱，属亚热带海洋性季风气候。

2第一次去福州，必吃的小吃都有哪些？

福建的福州作为福建省的省会，当地的特色美食是非常多的，因为福建方面属于闽菜系，所以来到了福州肯定要去尝一尝当地的小吃。如果第1次去福州的话，小编推荐大家一定要去尝一尝肉燕，鱼丸，福鼎肉片，元宵，荔枝，肉光饼，还有面线糊佛跳墙等等，这些东西都是当地的名小吃，神肆碧而且有的都是风靡全国的。

福建福州的肉燕，其实如果乍一看的话和馄饨差不多，但是这种食物比馄饨的皮儿还要薄，肉燕的整体大小一般也要比馄饨小一些。里面的肉馅是非常有讲究的，一般都是选用猪的后腿肉，然后里面再加入一些番薯粉，吃起来的时候口感非常的软嫩，吃的时雹神候满嘴都是肉香。除此之外，福州的鱼丸也是当地的特色名小吃，几乎在各个大街小巷都能够看到小摊在卖鱼丸。不过福州的南后街有一家永和鱼丸店是最出名的，所以去了之后一定要打卡。

福州的福鼎肉片也是非常常见的一种小吃，几乎是游举风靡全国，很多地方的小吃街都有福鼎肉片。福鼎肉片可以分为干拌和水煮的两种福鼎肉片里面是用瘦肉和地瓜粉一起搅拌成泥状，然后笑成一片一片的下锅煮的，然后再加入一些辣椒油和醋来调味，吃起来非常有弹性，而且口味也能够根据自己的喜好来调整。福州的元宵也是不可错过的美食，而且福州的元宵和北方的不一样，里面包的是肉馅儿，是一个糯米团肉馅儿还有些偏甜，如果元宵做的好的话里面还有肉汁。

除此之外，福州的荔枝肉也是一个非常具有代表性的闽菜，这道菜吃起来特别像东北的锅包肉，但是荔枝肉的肉块要小一些，吃起来更加方便。而且外面挂的是番茄酱，吃起来酸甜可口，有点像糖醋里脊，所以深受大家的欢迎。

3福州有哪些特色的本地美食呢？

十个潮州人，九个美食家！但是当潮州人来到福州，潮州人却说福州人才是全中国最会吃的！说福建人会吃，不仅仅是闽菜做得精致，来到福州你还会发现各种“匪夷所思”的食物，今天食疗之家的小编，就跟大家推荐福州当地的6款特色美食，如果你来福州旅游，千万别错过了哦，在其他地方可能真的吃不到~

1、佛跳墙

说到福州的特色美食，最知名的就是佛跳墙了，到福建不吃佛跳墙，就好比到长沙没吃臭豆腐。1965年和1980年分别在广州南园和***，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。佛跳墙还接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等***元首。2018年，"佛跳墙"被评为"中国菜"福建十大经典名菜。

2、福州鱼丸

身为福建的省会，福州的鱼丸早已名声在外。只要在福州有时间逗留，没有人会愿意错过品尝福州手打鱼丸的机会。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，是福州极具特色的风味小吃，鱼丸咬在嘴里筋道爽滑，荤而不腥。

3、福州荔枝肉

荔枝肉是当地的一道传统名菜，已有超过两百年的历史。其以猪瘦肉为食材，烧制成荔枝的形状，常用番茄沙司烹调，口味酸甜。

4、锅边糊

福州当地老百姓的早餐，就是早上来一碗锅边糊，在福州话里，"鼎”是“锅"的意思，所以锅边糊的另一个叫法就是鼎边糊。名字是根据做法起的，面糊从锅边咦浇，煮成面片了，底下是鲜美的海鲜汤，早上来一碗，配上三角糕，油条，虾酥，这个才是让福州人元气满满的美味早餐。

5、老卤酱鸭

福州当地有家1924年成立的老字号——老卤酱鸭，这里有最正宗的福州式卤味，做出的酱鸭色泽艳丽、肉很香，就连骨头都是酥的，吃了还想吃，汪耐根本停不下来。黑黑的卤或橘汁，但不会太咸，味道有点稍甜，很入味，最重要的是一点都困团春不油腻。

4福州有什么好吃的？

而当自己慕临此地之时，只觉得朋友没有夸大，而且好似说漏了当地的优点。

福州的三坊七巷景色别致、鼓山之景更是能吸引众人来此驻足、加上这边的美食

1：三角糕

本土福州人对于早餐的标配一般是一碗豆浆加几块三角糕。

三角糕字如齐名，整块三角，以芋头块融合米粉或者面粉搅拌成糊，先蒸熟定型，后油炸酥脆，外酥里嫩的焦香口感让人欲罢不能。

福州人的质朴察手很多时候可以从早餐看出，几块三角糕，足以窥见人们对于生活本质的朴素追求。

2：福州面线

很多人都分不清面线和米线的区别，其实二者最大的区别就是原料不同，前者面粉制成，后者大米制成；在口感方面，米线韧性足，面线偏软嫩。

在国御备内，想要把面线做的好吃不容易，因为它的软嫩注定了它不适合长时间的烹饪，而在福州，当地的大厨却让其成为了地标性美食。

细如发丝，入汤不糊，软嫩而兼具韧性，搭配福建老酒、鸡肉、羊肉、葱花、猪骨上汤等食材，尽显早餐芳华，滋味万千。

3：鼎边糊

鼎边糊，福州早餐系列的另一项地标性小吃。

它食材丰富多样，搭配融合了虾米、香菇、蛤蜊、黄花菜等8样食材，加上烘干的浓米浆和清汤配煮，风味十足，让人越吃越上口。

福州人在品尝鼎边糊的时候一般喜欢搭配芋粿、虾酥、油条等特色小吃一同品尝，败拆嫌风味上已然更上一层楼。

4：花生汤

花生又称长生果，本身营养价值颇高，福州大厨正是认识到它的诸多妙用，所以就研发了一款颇具风味的甜汤美食。

“甜”——自古就是大众最喜欢的美食滋味，酥烂稠糯、清甜爽口、汤色奶白等多重特质的叠加，不仅让其在福州当地深受好评，更是吸引了很大一批旅人来此一品美味。

5：拌面扁肉

拌面在生活中很常见，很多人一到夏季，总会让主食属性变得丰富多彩。

其实在福州人眼中，面食文化根深蒂固，融合南北之味的烹调手法，让这里的拌面风味更具特色。

煮熟的碱面搭配酱油、猪油、花生酱等调味料参拌搅匀，辅以扁肉搭配而食，口感独特，爽滑劲道，肉食口感的大气之味，瞬间蔓延口中，让人甚是畅快。

6：福州粉干

粉干的外部特征和粉丝略有相似，不仅白净匀长，而且久煮不断，软嫩和韧性兼具。

福州人爱吃粉干，所以对于粉干的制作尤为下功夫，在800多年的时间磨砺之中，福州粉干的风味版本已经延展出了数十个版本。

诸如猪油拌粉干、海鲜煲粉干、福州炒粉干等等款式应有尽有，总有一款风味会满足你的饮食需求。

7：光饼

光饼的外形有点像汉堡包的面包胚，它在明朝中叶就广泛流传于戚家军中，当时匪寇横行，戚家军奉命剿灭，后百姓也称之为“征东饼”。

这款美味饼身脆香，馅料多样，表层焦香的芝麻让人食欲大增，加上三层夹肉的“设计”，让这款“军用美食”瞬间火遍当地，并绵延至今。

5福州有什么好吃的小吃

1、鱼丸

福州最出名的小吃应该就是鱼丸和肉燕了。来福州旅游的人，几乎都不会错过这两样美食。福州鱼丸是用鳗鱼、鲛鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。福州有“没有鱼丸不成席”之说。福州习俗，办酒席，客人都要“夹酒包”。过去“酒包”中都有鱼丸，个头有小孩子拳头大，“夹”回家，要切成小块，大家吃。也有人爱吃无馅的小鱼丸，专门请人特制，其弹性非常强。

2、肉燕

说完鱼丸，接着说说肉燕。肉燕又称太平燕，是福州的一道著名的特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。需要了解的是，肉燕和福建的扁肉（扁食）并不同。虽然二者长相相似，但肉燕的皮是用淀粉加精肉锤成的，所贺唯以吃起来很Q弹滑糯。而扁肉是面皮包裹馅料。二者的皮不一样，口感也有所差别。

3、佛跳墙

福州还有一道名菜叫做佛跳墙，又名满坛香、福寿全。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。制作这道美食，工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。

4、荔枝肉

荔枝肉是我非常喜欢的一道美食啦。它因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。不过如今许多餐馆已使用土豆代替荸荠。荔枝肉独具闽菜特点，味道酸甜可口，也是一道非常有名的福州菜。

5、插蛏（老酒炖蛏）

福建是沿海城市，海鲜的做法也是多种多样。在我家，经常做的一道菜就是插蛏啦。这道菜的做法非常简单，把蛏子竖的摆放在炖盅里，直到插满，接着在空隙里塞一点姜片，然后倒入福建老粗拍渣酒和清水，上蒸锅大火炖熟即可岩悄。这个做法可以保留蛏子鲜甜的原味。而且由于是紧密的插在炖盅里，蛏子的水分不会流失，肉质不会变老。白灼虽然也是吃原味的好方法，但是火候掌握不好的话，蛏子肉容易过分收缩而掉落。

6、咸时

咸时也称为咸米时”，又名“时来运转”，是福州平潭的著名风味小吃，到平潭旅游的游客们都不会错过它。咸时的做法是用地瓜蒸好后，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木棰捣烂，成泥状，越粘越好，然后用手捏或用短木棍擀成皮。内馅同时炒好，虾仁、蟹肉、乌贼鱼（目鱼）、猪肉、紫菜做成海鲜肉馅，包成球状，蒸或煮熟着吃。

6作为一个游客，去福建有什么不能错过的美食？

福建菜，闽菜属中国八大菜系之一，以烹制海味山珍著称，清鲜和醇、荤香不腻。

比如佛跳墙这样的大餐大菜就是闽菜。源自福州的佛跳墙，配料极其珍贵。杨太太许玉燕花了十多天闲工夫才能做成的这道菜，有海参、猪蹄筋、红枣、鱼刺、鱼皮、栗子、香菇、蹄膀筋肉等十种昂贵的配料，先熬鸡汁，再将去肉的鸡汁和这些配料予以慢工出细活的好几遍煮法，前后计时将近两星期……己不再是原有的各种不同味道，而合为一味。香醇甘美，齿颊留香，两三天仍回味无穷。《雅舍谈吃》是这样描述的佛跳墙。

如今，福建的美食街头巷尾都可以找寻到鲜香清爽的味道。

扁食和拌面

深得厦门人民恩宠。鲜打猪肉馅的薄皮馄饨，加上骨汤熬制的扁食汤；手擀宽面与花生酱、甜辣酱相伴，就这样的一湿一干，绝佳伴侣。

土笋冻

土笋非笋，其实是形如小蚯蚓的星虫，小虫富含胶原蛋白，熬煮冷却得晶莹的胶冻，添酱油醋蒜蓉香菜，味甘脆爽鲜嫩滋补，反而这才是街头巷尾最常见的小吃。

海蛎煎

单看油花四溅的海蛎和蛋花就已被征服。入口的多汁鲜嫩，酸甜酱汁爆添食欲。

鸭肉粥

鸭肉，鸭腱，鸭翅，鸭心等，各类鸭杂和其他猪鱼肠肚，金汤卤汁，久煮不烂的米粥，成就了一碗热气腾腾的鸭肉粥。

码头一锅鲜，作为沿海地区的人民，对于吃海鲜有着独到的见解，出海打渔丰收归来，会挑选品质最佳的各种野生海鲜汇于一锅，以此宴请家人贵宾，鲜爽的回味不停口。

福建地道的美食非常多，例如：土笋冻、扁肉燕、烧肉粽、面线糊、厦门沙茶面、千页糕、鼎边糊、福州鱼丸、闽南糍团、拌面、白粿、蛎饼、闽南春卷、福州年糕、闽南萝卜糕、太平燕、福清光饼、厦门卤面、泉州咸饭、厦门蚵仔煎、四果汤、洪濑鸡爪、泉州猪血汤、炸五香、泉州牛肉羹、福鼎芋。福建的美食实在太多了。笔者主要给你推荐几款。

1.土笋冻：土笋冻是起源于福建泉州，一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。

2.烧肉粽：肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、绝亩银生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口

3.面线糊(mǐ-suā-gôo)起并宴源于福建闽南，是福建闽南地区和***地区的风味小吃，呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。

4.闽南春卷又叫春饼，厦门人叫薄饼。吃法尤为简便，即用面皮包着各种菜肴食用，作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。豆干切丝，越细越好，用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类的津液，使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口，营养丰富。

5四果汤是一道美味可口的名点，属于闽菜系。味甜爽口，清凉解毒。在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜，那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。

6.海蛎煎又名蚝仔煎，是福建最具风味的传统大众化小吃名点。它以鲜牡蛎为主料，以地瓜粉搅拌，再加入已切成小丁节的鲜蒜或芫荽及少许的盐，倒入热油锅煎炒而成。

7洪濑鸡爪是福建省闽南地区汉族传统风味小吃，产于福建省南安市洪濑镇。南安的洪濑镇卤味鸡爪而出名，所以这种小吃又被简称为“洪濑鸡爪”。不过，这看起来不怎么起眼的小吃，背后却有一套严谨的制作工艺，所以才有鸡爪透骨香、筋道浓郁的口味。

福建的美食是非常多的，如果用语言来形容，3天3夜都讲不完的。福建来了就不想走的省份，美食值得品尝

说到福建美食，出现在飞我脑海里的便是“沙县小耐拿吃”，但是我们真的了解沙县美食吗，下面就跟着飞我一起去看看吧！

扁肉

扁肉这个称呼对飞我来说真的很陌生，但其实就是我们所说的馄饨。沙县的扁肉皮薄如纸张，猪骨熬制的汤头，肉馅都是用棒槌打出来的所以格外鲜嫩！

一口咬下去，Q劲十足，满口充斥着肉鲜味！

沙县拌面

（图：@阿漫RFJM）

沙县拌面配料很简单，但也因其特色的花生酱显得格外香醇！

图：丁susu

就在去年闭幕的韩国冬奥会上，沙县拌面还代表了中国美食，成为当时的新星！

芋饺

（图：@阿漫RFJM）

真的来到沙县当地你才会发现，并没有找到平常沙县里的柳叶蒸饺，但是有一种芋饺完全占据了它的风头。你完全无法想象芋饺在沙县人心中的地位，就连中秋都是芋饺的主场！

芋饺是由番薯粉制作而成的，口感Q弹，配上汤头里的紫菜芝麻，让你欲罢不能！

烧麦

（图：@阿漫RFJM）

福建的烧卖是金银剔透的，和我们穿透的那种开口烧卖外形上完全不一样。沙县的烧卖个头很小，面皮和芋饺的很是相似，所以呈现的是一种吹弹可破的感觉。

品尝的时候蘸取一点酱油，轻轻咬破烧卖皮，整个香气扑面而来！

金包银

（ @我的影食记）

金包银，乍一眼看有点像是炸豆腐，但仔细一看就会发现其实它大有来头。里面的馅料可不是一点丰富，木耳香菇、肉、粉丝、葱这些都少不了。

（@陆一）

如果你刚好看到，答应飞我一定要尝试一下，外皮鲜香酥脆，里面的馅料也是绝对能让你大饱口福！

米冻皮

（@阿漫RFJM）

沙县人当地人的记忆中，街头巷尾都死米东皮，长大之后，米冻皮逐渐成为一种乡愁。

沙县板鸭

说到沙县板鸭在沙县的地位真的是不容忽视的，每到过年可是每家每户中必备的年货，可是贴心的伴手礼。

当地最火热的还属郑湖板鸭，这两家都死纯手工制作，经过多道工序之后制成的烤鸭，真的是香气扑鼻，老远在巷尾就能闻到。

福建俗称八闽之地，在这有非常多的美食，或甜或咸，或山珍或海味，总之统统都有！

要说什么美食最不能错过呢？那接下来，作为地道福建人的我给各位盘点一下：

福州

在福建省会城市福州，最不能错过的美食必当是佛跳墙、荔枝肉、酸辣汤、鱼丸还有鼎边糊等。

（图为荔枝肉）

厦门

如果是在旅游城市厦门的话，可以选择沙茶面、土笋冻等

（图为沙茶面）

莆田

如果您来到妈祖之地莆田的话，一定要去尝一尝莆田卤面。

泉州

在闽南泉州，最有名的必当是面线糊、肉粽、土笋冻等

漳州

如果您在水果之乡漳州的话，可以去试试五香卷、四果汤、鸡仔蛋等

龙岩

如果你在红军革命地龙岩的话，可以去试试牛肉系列的美食，还有白斩鸡、八大干等

三明

如果您在三明的话，可以试一试泥鳅粉、板鸭以及最有名气的沙县扁肉等

宁德

如果您在宁德的话，可以去试试福鼎肉片，蜜汁鸡翅等，那真是好吃又便宜！

南平

如果您在南平游玩武夷山的话，可以去试试熏鸭，那种味道只有那边才有哦！

（海峡网黄小群）

需要在本地生活N年的带！而且最好是一个区一个人带！否则福州你别想吃的透！最重要的重点是，好吃的地方特色小吃，绝对不在繁华之地！有些特色美食是时而出时而不出！要机会要等！我有时看见所买特色美食，货不多了就爱全部包圆。所以我相信看到的人就更少了！更少了品质就更好！

土笋冻，真的特别好吃！不过自从我知道是用什么做的之后就再也吃不下去了……

福州是闽菜的发源地，这里是闽菜的大本营，包罗了福建各式的菜肴，吃小吃推荐你去百年老字号安泰楼，东西多，消费也不高，主要还在五A景区三坊七巷边上，很方便，吃大菜那肯定不能错过佛跳墙的发源地，聚春园，当然福州能吃到佛跳墙的不止他一家，当然很多真正的美味都存在于市井的烟火，像材火锅边、满大街的福州鱼丸每家都有自己的特色，总有你喜欢的那一口。

在省会福州有哪些值得品尝的美食的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于福建福州有什么吃的、在省会福州有哪些值得品尝的美食的信息别忘了在本站进行查找喔。