大烩菜一般都有什么菜（大烩菜一般都有什么菜）-小美百科

大家好，今天来为大家解答关于大烩菜一般都有什么菜这个问题的知识，还有对于大烩菜一般都有什么菜也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

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大烩菜的配菜有粉条，丸子，豆腐，生肉，土豆，海带，白菜等。

杂烩菜的主料一般是荤菜，如排骨、鸡肉、牛肉等。这些菜经过长时间炖煮，其富含的营养更容易被人体吸收。据日本营养学家研究，肉经过长时间的炖煮，其不饱和脂肪酸含量明显增加，而有害身体的胆固醇和饱和脂肪酸含量则会减少。

杂烩菜中用的素菜，通常以耐长时间烹调的根茎类蔬菜为主，如萝卜，土豆，或者菌类，如蘑菇，木耳等。

大烩菜的起源。

根据民间传说，在宋朝时奸臣当道，尤其奸臣秦桧把持朝政陷害岳飞，一些志士把各种菜蔬炸过烩在一起，说大家把它当成秦桧，食其肉，饮其血，这道菜很快便在百姓之中流传开来，后经历朝历代的丰富口味不断改进大烩菜。

大烩菜的配菜有萝卜、土豆，蘑菇，木耳等等。

杂烩菜中用的素菜，通常以耐长时间烹调的根茎类蔬菜为主，如萝卜、土豆，或者菌类，如蘑菇、木耳。

大烩菜的由来：

相传在南宋时期奸臣当道，抗金元帅岳飞被奸臣秦桧以莫须有的罪名杀害。引起了大臣和百姓的公愤。一些文人志士把经过炸制的菜蔬烩在一起，把食材当做秦桧，食其肉，饮其血。

这道菜很快在百姓中流传开来，后经过历朝历代的改良和丰富口感，大烩菜成为山西人心中最隆重的美食。也是节假日餐桌上必不少的美味菜肴。

以上内参考人民网-天冷炖锅杂烩菜什么蔬菜适合炖

我这里用的菜有白菜、土豆、豆腐、粉条、青菜、海带、还有肉

下面来跟我看下制作方法吧

1、土豆削皮洗干净后切成片，然后把土豆泡水里，防止氧化变色。

把豆腐切成小块

把白菜切掉尾部，再切成细一点的条，白菜切好后清洗一下。

准备一小块五花肉，把肥肉和瘦肉分开切成小块。

2、锅里倒少量的油，油热以后，先把肥肉倒进去煸炒出油。然后把瘦肉加进去翻炒，一直炒到肉变色的时候加入葱姜末翻炒

然后根据自己家里人的口味加入红辣椒面炒香，一般北方人家里都比较能吃辣，我家里也不例外。再加入适量的生抽和耗油

然后加入水进去大火煮开。

等锅里汤汁煮开后加入洗干净的粉条，加入泡好的海带丝进去

锅里再次煮开后加入豆腐、土豆片、白菜一起煮熟

最后出锅的时候加入十三香和盐、还有小青菜进去。搅一搅就可以出锅了

好了，咱们这个家常版大烩菜就做好了，这里边有海带、粉条、土豆、豆腐、白菜等等。做烩菜大家可以根据自己喜欢的菜来搭配，这样做味道非常的好吃，做法也非常的简单。在有些地方也有这种做法叫做水煮菜，不过味道真的是很棒。

关于大烩菜一般都有什么菜和大烩菜一般都有什么菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。