干炸肉段怎么做（干炸肉段怎么做好吃）-小美百科

大家好，关于干炸肉段怎么做很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于干炸肉段怎么做好吃的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1用电磁炉做干炸肉段多少温度

到200度就可以了。干炸肉段制作办法：先将肉切成厚片，加入盐、鸡精、五香粉、孜然粉、酱油、味精将猪肉腌制入味，随后加入土豆淀粉抓匀，成黏稠状，是淀粉均匀地挂在猪肉表皮上。

中等基本上是1000度左右，如果1000度高了，你可以调到600，这个档位是烤肉最低的了，调高了猪肉就会煎糊了，所以600~1000度是最合适的。在家烤猪肉，多数都是用的是电磁炉而电磁炉优点就在于它有最低档，和中高低档。

°左右。电磁炉一般都有煎炸功能，如果你用电磁炉炸丸子的话，就用煎炸档，温度一般在160°左右。如果你的电磁炉没有煎炸功能，可以把电磁炉温度调至160°或者把功率调至1200W。

电磁炉炒菜时的温度一般设定为多少？电磁炉炒菜时主要讲究大火快炒，120-240度比较适合，180度这样炒菜不容易糊，如果是青菜，那就要200以上才好不容易出水，具体操作方法如下。

炸里脊外酥里嫩不油腻，不用调制面糊，步骤简单，好吃不腻将准备好的里脊肉切成一个个小细条状，留以备用。

简要答案炸里脊的时候要先将里脊肉腌制一下，然后裹上蛋液和面糊，锅中油烧至5成热的时候放入里脊肉，这样炸出来的里脊肉外酥脆，吃起来还很香。

里脊肉裹的淀粉和面粉比例2：1就可以，要稍微厚一些，能让里脊肉四周裹均匀。

干炸肉段做法：里脊肉(前腿肉)，淀粉，鸡蛋 1个，椒盐、盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡粉里脊肉切成大小相同的段加料酒，盐，鸡粉，胡椒粉腌20分钟。将淀粉鸡蛋搅成鸡蛋糊。腌好的里脊段均匀蘸上面糊。

干炸肉段的做法猪瘦肉切小方块，加盐、料酒、味精、五香粉、孜然粉、酱油入味20分钟。起油锅烧至油七成热时，加淀粉、小苏打和少许水将猪肉挂糊并抓匀。把腌好的肉段逐块下油锅，小火炸至变色，用笊篱盛出。

淀粉用水泡透是外酥里软的关键，最好过夜。炸的时候要打散，不然会粘连在一起，或者一块块慢慢下入裹上淀粉的肉段。

干炸肉段的做法步骤1淀粉加入水泡4-6个小时，最好过夜干炸肉段的做法步骤2选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上干炸肉段的做法步骤3泡好的淀粉沉淀在容器底部。

步骤：将肉切成5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。油锅上火烧至七成热。逐块下入肉段，炸至表皮稍硬时，捞出磕散。

干炸肉段的做法：用料：猪肉500克、盐适量、料酒1勺、土豆淀粉六勺、白胡椒粉3克、椒盐粉适量。步骤：猪肉切块加入适量的盐，料酒。加入白胡椒粉。腌制30分钟。加入泡好的水淀粉。

1、猪里脊肉切成自己喜欢的大小肉块，加一点葱花、盐、花椒粉、五香粉，酱油、鸡蛋清搅拌均匀。所有材料跟肉拌匀，我喜欢用手抓，顺便给肉按摩入味，放入冰箱腌制一小时。

2、在炸的过程中，要保证油温要高，否则出来的肉段也会很快变软。炸好的肉段，我们可以用一些酱油去溜炒一下，这样更酥脆更入味更咸香。另外，也可以蘸着一些椒盐孜然粉去吃，这样口感又酥脆又美味。

3、猪肉先腌制，然后用土豆淀粉炸会更加的脆，淀粉和肉段搅拌的时候，加点食用油，肉段不但脆，而且炸的时候不蹦油。锅中烧至微微冒烟时，在下入肉段，这个温度是最适合炸至肉段的。复炸一遍会让肉段更加的香脆。

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